鲜猪肝
鲜猪肝很多爱好吃鲜嫩猪肝的食客,在炒制的过程中,为了追求所谓的口感,往往只将猪肝稍微炒一下就食用,其实这是对自己很不负责的一种行为。肝本来就是体内最大的解毒器官,承担着解毒的重任。
一些有毒的代谢物在动物的肝脏中聚集,如果加工不彻底,可能造成一些有毒物质的残留,在食用后容易患病。
其次,急速烹炒难以杀灭猪肝内的某些病原菌或寄生虫卵,所以新鲜的猪肝也存在着一定的隐患。
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