一会儿你就知道美味了

羊君

来源： 中国石化报  作者: 陈荣辉

    “你在做什么？白色的肥肉，看起来好油腻。”前几天，爱人经过我身边，忍不住问。我没有回答，继续埋头整理手中的猪皮，努力把猪皮表层白花花的油刮掉。


    “我在做猪皮冻，等一会儿，你就知道什么是美味了！”我暗自得意，回了一句。


    我全神贯注地把猪皮洗干净，放进开水里煮5分钟，再拔掉猪毛、切成细条。随后，我在锅里盛满水，放入盐，酱油、姜片和葱，把猪皮一股脑倒进去。


    熬煮1个小时之后，我把猪皮倒入一个容器，放凉。不知不觉，我已经忙了一个早上。


    很快，一盘美味可口的猪皮冻摆在了桌上。


    从来不吃肥肉的爱人一看，眼睛亮了一下，惊叹：“原来你在弄这个东西！”喜欢吃肥肉的孩子已经迫不及待，拿起筷子夹了一块猪皮放进嘴里，连声说：“好吃！”


    爱人看了，有些犹豫地夹了一条猪皮放进嘴里，皱着眉头咬了一口，说：“咦，没有油腻的味道，只有清爽的感觉，又滑又脆，好吃。”被爱人表扬，我很高兴。


    我赶紧搬个板凳坐在桌子旁，与家人一起分享美味的猪皮冻。

屈联西

感谢赵老师的分享！