金庸作品集：《笑傲江湖》---一 十四 论杯247

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那书生摇头晃脑的道：“你我素不相识，萍水相逢，一闻
酒香，已是干扰，如何再敢叨兄美酒，那是万万不可，万万
不可。”令狐冲笑道：“四海之内，皆兄弟也。闻兄之言，知
是酒国前辈，在下正要请教，便请下舟，不必客气。”
那书生慢慢踱将过来，深深一揖，说道：“晚生姓祖，祖
宗之祖。当年祖逖闻鸡起舞，那便是晚生的远祖了。晚生双
名千秋，千秋者，百岁千秋之意。不敢请教兄台尊姓大名。”
令狐冲道：“在下复姓令狐，单名一个冲字。”那祖千秋道：
“姓得好，姓得好，这名字也好！”一面说，一面从跳板走向
船头。
令狐冲微微一笑，心想：“我请你喝酒，便甚么都好了。”
当即斟了一碗酒，递给祖千秋，道：“请喝酒！”只见他五十
来岁年纪，焦黄面皮，一个酒糟鼻，双眼无神，疏疏落落的
几根胡子，衣襟上一片油光，两只手伸了出来，十根手指甲
中都是黑黑的污泥。他身材瘦削，却挺着个大肚子。
祖千秋见令狐冲递过酒碗，却不便接，说道：“令狐兄虽
有好酒，却无好器皿，可惜啊可惜。”令狐冲道：“旅途之中，
只有些粗碗粗盏，祖先生将就着喝些。”祖千秋摇头道：“万
万不可，万万不可。你对酒具如此马虎，于饮酒之道，显是
未明其中三味。饮酒须得讲究酒具，喝甚么酒，便用甚么酒
杯。喝汾酒当用玉杯，唐人有诗云：‘玉碗盛来琥珀光。’可
见玉碗玉杯，能增酒色。”令狐冲道：“正是。”
祖千秋指着一坛酒，说道：“这一坛关外白酒，酒味是极
好的，只可惜少了一股芳冽之气，最好是用犀角杯盛之而饮，






那就醇美无比，须知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，古人
诚不我欺。”
令狐冲在洛阳听绿竹翁谈论讲解，于天下美酒的来历、气
味、酿酒之道、窖藏之法，已十知八九，但对酒具一道却一
窍不通，此刻听得祖千秋侃侃而谈，大有茅塞顿开之感。
只听他又道：“至于饮葡萄酒嘛，当然要用夜光杯了。古
人诗云：‘葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。’要知葡萄美
酒作艳红之色，我辈须眉男儿饮之，未免豪气不足。葡萄美
酒盛入夜光杯之后，酒色便与鲜血一般无异，饮酒有如饮血。
岳武穆词云：‘壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血’，岂不壮
哉！”
令狐冲连连点头，他读书甚少，听得祖千秋引证诗词，于
文义不甚了了，只是“笑谈渴饮匈奴血”一句，确是豪气干
云，令人胸怀大畅。
祖千秋指着一坛酒道：“至于这高粱美酒，乃是最古之酒。
夏禹时仪狄作酒，禹饮而甘之，那便是高粱酒了。令狐兄，世
人眼光短浅，只道大禹治水，造福后世，殊不知治水甚么的，
那也罢了，大禹真正的大功，你可知道么？”
令狐冲和桃谷六仙齐声道：“造酒！”祖千秋道：“正是！”
八人一齐大笑。
祖千秋又道：“饮这高粱酒，须用青铜酒爵，始有古意。
至于那米酒呢，上佳米酒，其味虽美，失之于甘，略稍淡薄，
当用大斗饮之，方显气概。”
令狐冲道：“在下草莽之人，不明白这酒浆和酒具之间，
竟有这许多讲究。”

屈联西

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