吃火锅 学会根据体质选锅底

屈联西

　　来源：经济日报-中国经济网
　　冬季人们比较喜欢的食物就是火锅。经济日报-中国经济网提示，吃火锅，可以试着根据体质选锅底。

　　菌汤锅底是口味清淡的人最常见的选择，每个火锅店都有，以各种菌类为主要内容。菌类老少皆宜，既适合生长发育期的少年儿童，也适合又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用。因此如果不希望食用对身体刺激作用较大的锅底，又希望进行平和的滋补，菌汤是首选。
　　麻辣锅底是很多人喜食火锅的理由，这种底料往往会以牛油或菜籽油为基础，配合麻椒、辣椒等各种香料炒制而成。从健康角度讲，其重口、高油等特性使得其不适于肠胃虚弱以及有“三高”的人。但是如果是怕冷体质，适当进食麻辣锅底的火锅，可以帮助身体增加热量。
　　番茄锅底也是比较受欢迎的大众口味，其中含有大量的番茄红素，是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一。这种锅底脂肪和嘌呤含量较低，含有较多维生素，适合在意皮肤和身材的人。
　　中药锅底是一些店铺的特色，更加具有专业性。黄芪或党参、淮山、枸杞子适合怕冷、手脚冰凉、疲倦乏力、易感冒的人群；淮山、玉竹、沙参、当归或川芎适合面色黄、嘴唇偏白、精神不振、易疲劳、头晕的人

屈联西

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