母亲的土灶台

羊君

    文/茂名石化 黄春泽

    岁月匆匆，冬去春来，流逝的年华给母亲带来了满头银发，在她的整个前额和双颊上都刻下了可敬的皱纹，母亲现在是一个老人了，她那双粗糙的手，带着岁月的“年轮”，每当我看见她的那双手，我就会想起她亲手调和成的泥浆，砌起来的土灶台。

    土灶台镌刻着我童年“舌尖”上的记忆，母亲做的美味佳肴，把我童年“舌尖”练得非常挑剔。年关将至，母亲会在灶台前忙碌，一缕缕的蒸汽，从灶台上的大铁锅内升腾起来，闻着红糖融合大米的糯香，“糯香”又在灶房内环绕起来，我心里就暗暗高兴着，不用猜测，母亲一定是在制作年糕了，母亲制作的年糕，还正在灶台上蒸的时候，我就偷偷拿起筷子，趁母亲不备，我挑起一小块年糕，快速跑出灶房，嘟起小嘴，细气地吹着刚挑起来的年糕，空气中顿时弥漫起香味，一阵阵送到我的鼻端。

    肉香，拌着柴火的“馨香”，在平日里的灶台传来，经过母亲熬制的酱香扣肉，此时灶房内，铁锅内不断翻腾的酱汁，冒出一个又一个泡，相拥着一块又一块被切得均匀，不肥不腻的猪腩肉，在香浓的酱汁中上下，夹杂着酱香的猪腩肉变得脆软，入口即化，母亲会用小碗装起一块，先让我尝尝，我也会不客气，狼吞虎咽，把肉块吞入肚子内，而不知其味道，弄得满嘴的肥油还来不及擦掉，把母亲逗得一阵乐呵呵。

    米香，是最让人忘不了的，米饭是每一顿都离不开的重要食材，母亲利用她的土“灶台”，融合了柴火的“力度”，让我们在每一顿饭局中，尝尽了“浓浓”米饭的馨香，大米的精华在灶台中得到最大的释放，食入口中的饭香入咽喉，让人禁不住会打开食欲之门，闻着饭的味道，尝着饭香，脑皮层像是吹过一阵阵微风，感觉微风送来一阵阵稻谷的清香，眼前呈出一块块稻田被风掀起了层层金浪，那沉甸甸的稻谷，稻浪在微风中起伏。

    盐焗鸡是儿时吃得最多的菜，生活在农村，鸡是自家养的，家乡又紧靠海边，大颗粒的海盐，是一种很常见的食材。母亲会用“灶台”将这两种食材放到一起，让这两种食材在柴火熏陶下，柴火温度催生了另一种鲜美的味道，焗熟后光滑油亮的金黄色整鸡，在被切成块后，依旧不忘记盐的味道，让盐焗鸡的风味更为突出，让我挑剔的嘴，立即垂涎欲滴，内心一直都对母亲的手艺怀有敬意。

    母亲那双勤劳的手，在灶台上，将美味食材发挥得淋漓尽致，看到她粗糙的双手，回忆她制作的土“灶台”，这就是记载我一生中，最割舍不下的记忆——“舌尖”上的童年，只因为“灶台”记载着童年时代的纯真情感。

    屋角上的燕子，墙头上的花，灶房里的灶台，野生的石榴树，母亲辛勤的背影，成为我对孩提时乡村的记忆，无论身在何处，也抹不去这些记忆。


  

屈联西

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羊君

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