一盘“绣球花”

羊君

    文\江汉油田  饶席容

    周末吃饭时，收获了一个意外的惊喜，桌上摆上了一盘“绣球花”，是老家姑姑来我家做的。这“绣球花” 的确好听又好吃，却是豆渣做的，老家人叫豆渣丸子。

    小时候回老家，很少见到肉，豆腐算得上是极好的食品了，豆腐吃完了，就只能吃豆渣。外婆非常疼爱我，会翻着花样做，把看起来不起眼的豆渣做成佳肴。

    当年老家人用豆渣做菜，一般是将它与白菜叶放在一起煮，多放几勺棉油，加点辣椒酱，味道确实不错。但外婆怕我吃腻，总是别出心裁，将蒸熟的红薯捣烂，与豆渣和在一起，做成一个个薄饼，放在席子上晒干，然后用油煎，那甜、薄、脆的味道，在当年来说，真算得上是难得的美味了。

    这还不算，外婆做豆渣还有绝招呢!我参加过舅舅、姑姑的喜宴，为了把喜宴办得像样点，外婆将豆渣与面粉和在一起，包进白菜馅，放进油锅里炸，捞出来往盘子里一放，就成了一朵朵的 “绣球花”了。那丸子是金黄色的，浑身疙疙瘩瘩，带着刺儿，往上面浇点汁，吃起来又酥又香，很有筋道。豆渣丸子还可以放进荤汤煮，那味道更是绝。

    现在，生活条件好了，食品非常丰富，豆渣有很长时间没有人再食用了。但由于人们摄入的脂肪、蛋白含量越来越高，许多人患上了“三高”。于是，多年来很少有人问津的豆渣，因为是一种原生态的绿色食品，再一次引起了人们的关注。在我们老家，人们把豆渣类食品打造成了一张美食名片，吸引游客品尝。

    我固然为老家人的做法感到欣喜，可是，从我个人角度来讲，认为豆渣食品再次成为美味佳肴，除了它确实是一种绿色食品以外，更重要的作用是可以唤醒我的思乡情愫，永远不忘本，唤酲下一代对绿色健康的热爱和传承。

    还有一点最重要，豆渣食品对我有一种特别的意义，见到它如同见到离世多年的外婆，想起外婆对我的精心呵护，让我能够从中品味出外婆的生活智慧，那就是她能够把艰苦的日子过得像花一样美。

    你看，外婆作出的豆渣丸子被喻为“绣球花”， 而这朵花开出的是一种任何鲜花无法可比拟的美，一种永远值得追思和学习的勤劳和智慧。

屈联西

感谢赵老师的分享！

羊君

感谢屈老师的来访支持！问好！