茴香豆

羊君

    文\山东石油分公司  薛庆儒

    最早，茴香豆是作为酒肴出现的。

    自己一直记得鲁迅先生笔下那个著名的孔乙己，他说过的一句很是经典的话：不多不多多乎哉不多也。细想来，孔乙己的确憨傻的有些可笑，但对于茴香豆来说却是一种神一般的高度评价。我时常在想，到底是什么原因，最终使茴香豆成为了孔乙己为数不多的酒肴？是因为它的经济实惠，还是因为它的味道更胜一筹？

    在自己的印象中，爷爷的酒肴也是茴香豆，当然，他并没有孔乙己的迂腐。每天傍晚，在劳作了一天之后，他会倒一盅酒来犒劳自己，而作为酒肴的也是这个茴香豆。小时的自己，对爷爷的那顿晚餐充满了向往。向往的并不是爷爷那劣质、带着刺鼻气味的包谷酒，令自己时时难以忘怀的，是那一碟充满了香气的酒肴：茴香豆。

    那时的经济条件不好，能吃上一盘，准确是一小碟这样的茴香豆，那简直就是对自己的犒赏。要知道在一片萝卜干儿、咸菜疙瘩为主打菜的餐桌上，这样的一碟茴香豆，绝对是大菜。豆制品的香气，混合着茴香那特殊的香味儿，不用吃，只提鼻子一闻，口水便已是止不住地流。

    日月斗转星移，当今天自己也成了一个成年人的时候，不知为何，在一众鸡鸭鱼肉的习以为常中，自己却独爱这小小的茴香豆。我曾经尝试对它的烹制工艺进行新的改良，却发现到头来一场徒劳。最好的制作方法往往最简单。一小碟黄豆，加少许的青豆，如果喜欢，再添上几粒花生米味道会更棒。然后加水，当然茴香，也就是平日里常用的八角是必不可少的，它放的虽然不多，却是这碟小菜的关键，是制作一碟诱人茴香豆的灵魂。上灶十来分钟后关掉，待其自然冷却，一顿美味便制作完成。那香气其实不用待到冷却的，烹煮的时候香气早已是遍满厨房，如果厨房的门没有关严实，那整个家中也会被这香气飘满。

    每每此时，我也会学祖父那样，伴着茴香小碟上桌，给自己斟上一杯酒，轻呷一口，然后拿筷子轻夹一颗茴香豆，只需一颗，呵，那气味，那口感，今晚的酒是必须要再添一盅的。记忆中又浮现出自己小时候的情景，看着把茴香豆放入口中那股子满足劲头，全然沉醉享受之中的爷爷，自己总会问，爷爷，那豆子真那么好吃吗？每每此时，爷爷总会给我夹起一枚豆来，放入我的口中，笑呵呵说，你尝尝呀？

    岁月总是这样飞逝，从书中的孔乙己，到昨天的祖父，再到今天的自己，变换的是人，不变的是茴香豆的美味，那抹齿间的香，久久不散……