难忘儿时的零食爆米花

掘进区刘

                                                  
                                                                   刘永军
         改革开放四十年过去了，人们的生活水平发生了翻天覆地的变化，回想40年前，七零年前后出生的人，很多人都经过饥荒，那个年代的人，生活十分贫穷，农村人，面朝黄土背朝天，辛辛苦苦的靠种地生活，对于粮食都特别珍惜，尤其是玉米，虽然是粗粮，但是在粮食稀缺的年月里，一年四季家家户户万里都是粗杂粮，天天能吃饱肚子就很不错了，说起玉米，就会想起儿时的零食，多多少少会对爆米花都会有一定的情结。
       记忆中在我小时候，能吃上香喷喷的爆米花，是一件很奢侈的事。在那个生活困难的年月里，小孩子哪有好吃的零食，漫长的冬季，主要打牙祭的零食就是自己用沙土炒的爆米豆，记得每到冬天，我们老家家家户户晚上都睡土炕，自己用砖黄土砌成的锅灶，烧柴火做饭，吃过晚饭后，闲暇时，我的母亲就会给我们姊妹几个炒爆米豆吃，炒爆米豆很简单，先将沙土倒进大锅里，把沙土炒热，然后把玉米倒进锅里，用铲子不停地翻炒，伴随着噼噼啪啪的响声，玉米粒在热沙土里发生质的变化，由黄变成黑褐色，这时要把火停了，迅速把锅里的沙土和玉米，铲到提前准备好的铁筛子里，不停地摇动铁筛子将沙土与玉米分离，不然爆米豆就糊了，待炒玉米豆凉了即可直接食用，吃的特别香甜。到后来，就有了专门走村串户用压力摇锅崩爆米花的了，崩爆米花的工具是自制的拉风箱、特制煤火炉子、压力摇锅、装爆米花布袋长筒、崩玉米花的师傅支好炉子，生好煤火，准备就绪后等人来崩玉米花，喜欢吃爆米花人就会自备玉米，一字长蛇阵排开，崩玉米的师傅便开始忙碌起来，将玉米用茶缸将适量的玉米倒进压力摇锅，旋转丝杆用力拧好压力摇锅盖，放到炉火支架上，一边拉风箱吹火，一边不停的摇动摇锅，让压力摇锅均匀加热，大约8分钟时间，压力表达到规定值，崩玉米花的师傅迅速将压力摇锅从炉火上取下，一手抓住摇锅把，一脚踩住摇锅，一手把铁管插到压力摇锅的锅盖把内，用力向后使劲，把压力摇锅盖打开，只听嘭的一声炮响热气腾腾香味四溢的玉米花，随着升腾的热气从摇锅内爆出，到了布袋筒内，调皮的小孩子们立刻冲上前，也不顾主家让不让吃，就一哄而上抢捡散落在布袋筒外的玉米花吃。边吃边笑，嘴里还不停地说“真香、真甜、真好吃”。
        现如今，科技不断发展进步，市面出现了特制爆米花锅或微波炉都可以自制爆米花，很方便，爆米花，成了人们生活中必不可少的休闲食品，受到热恋中的男女的青睐。工作之余，逛商场、看电影时会要上一包玉米花，品尝玉米花的香甜。  

似彩云般绚丽

     爆米花是我的最爱感谢分享 问好刘老师

敬业心

难忘  有铅