阿弟刀削面

羊君

    文/永康石油 胡巧莉

    第一次来阿弟刀削面馆是因为同事的强烈推荐，“这家面馆开了很多年，味道还是一如既往的地道，而且他们家的猪肝特别好吃！”就这样，我们一起来到这家面馆，吃到了一碗温暖的刀削面。

    所谓温暖，一是因为刀削面的量很足，满满当当的一大碗；二是因为辅料很实在，量足足是别家的两倍；三是因为价格公道，一份大碗的猪肝刀削面也只要11元。综合起来，这碗刀削面的性价比这条小吃街的最高的了。

    或许因为眷恋这温暖的味道，一说出去吃饭，我第一个就想到了这家面馆。一碗热气腾腾的面在漫长的等待和五脏庙欢快的歌声中上了桌，同事点的是鸡蛋刀削面，面的最上层有两个外酥里嫩的荷包蛋，而我因为想念猪肝的味道，点了猪肝刀削面。等待许久的原因在于每一碗面都是人工现削的，面的长短不一，厚薄大体相同，吃到嘴里绵软香糯。这里的猪肝跟家里的煮的很不一样，同样是水煮，却丝毫没有生硬的感觉。一口咬下去，猪肝的鲜香在口齿间弥漫开来，鲜嫩的口感在舌尖上撩拨着我的味蕾，忍不住又夹起一块猪肝放进嘴里。

    我一边享用着舌尖上的美味，一边看着店里的陈设。这次与上次不同，天花板上的有些锈迹的吊扇换成了清一色的挂墙式风扇，天花板也吊了顶，地板干净得发亮。收银台上的菜单也留下了岁月的痕迹，面的价格几经调整却只是在上面覆盖了一层又一层的贴纸，贴纸有些发黄，上面的字迹不再清晰可见。收银台边站着算账的奶奶，一边帮客人点餐，一边熟练地收银，有空的时候就过来收桌子，半年多来岁月似乎没有在她身上留下痕迹。

    这家处在闹市之中的面馆，没有奢华的装饰，没有夺人眼球的广告牌，甚至连餐桌的布局都不是十分合理，却在这里屹立多年，坚守着也等待着形形色色的客人，让他们都能品一品这碗温暖的刀削面。

    平凡的食材遇上懂它的人，才能碰撞出如此温暖的味道吧。