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文\浙江石油 丁潇潇
春天的菜园子没有什么新鲜的蔬菜，都腾出空地开始育秧菜苗和播种夏天的蔬菜了。但山间田陌上的野菜正发了疯似的成长。
外出走一趟，随手就能摘得荠菜、蕨菜、马兰头等满满一篮。回家清炒一下，调剂一下口味，享受大自然的馈赠，感受春天带给味蕾不一样的体验。而在这些春食野菜中，我最喜欢的当属野小蒜。
野小蒜的根部长得像蒜，比家常的蒜个头小很多，埋于地下，露出土壤的部分像葱，不仔细看，跟平日菜场的葱无异。野小蒜一般生长在田埂陌上，一堆野菜中，在春季开始生长，喜欢春雨，到初夏慢慢萌出花蕊。花蕊萌出之后就不便食用。
儿时，一到春天，便跟着母亲一起去采摘野小蒜。放学回家，做完作业，从厨房了拿出小锄头、拎上一个小竹篮，嚷着母亲带我去田边。野小蒜分布零散，不易采挖，要能采挖到一盘的量，得费好一会儿功夫，需要有足够的耐心。
跟着母亲一边走一边瞧，时不时母亲还会给我介绍认识其他可食的野菜，顺带采挖一些带走。走走瞧瞧，或站或蹲，没过一会，满满当当的一箩筐，哼着小曲，迎着春风，一路小跑回家。
到家搬出小凳，轻捡杂草，拿到小屋边的小溪清洗，然后进行晾干。看着自己采摘的食物，有着一种说不出的欣喜满足感。
晾干后的野小蒜，母亲用刀切碎，留下根部的小蒜，撒上些许盐，进行均匀搅拌，然后装入一个个的玻璃小罐。一个星期便可食用。腌制后的野小蒜是上等调味品。炒菜、蒸鱼各色菜肴中，加入一点野小蒜，味道鲜美，提升了整个菜的口感，吃上一口，唇齿留香。
采挖回的野小蒜洗净之后，挑选上头如葱的部分，切断处理，倒入两个土鸡蛋中进行搅拌，入锅翻炒，小葱鸡蛋就出锅了。端着一大碗米饭，不一会就下肚了。
后来，听长辈说起，野小蒜有着很高的营养价值。经常食用，有利于强健筋骨，对成长期的儿童和缺钙的老人特别有帮助，同时具有防治高血压、心脏病等神奇功效。
又是人间四月天，想起母亲亲手腌制的野小蒜，想念跟着母亲一起采摘野小蒜的美好时光！
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发表于 2019-4-25 20:59:38
