熬夜伤，多吃鱼和豆来解 日本东京大学食品专业博士 王 蓉

羊君

来源：生命时报

　　工作繁重或依赖电子产品，熬夜成为常态。熬夜过后，皮肤灰暗干燥，因为过度用眼，眼睛异常干涩，熬夜之后如何吃，才能较大程度地恢复身体机能呢？对于熬夜的人来说，建议多吃些鱼类和豆类。

　　鱼类蛋白质含量高，而且富含不饱和脂肪酸EPA和DHA，对心血管具有保护作用。此外，鱼类中还富含维生素A，熬夜过后感到眼部不适、发干、畏光、容易流泪，以及皮肤变得干燥，出现角化的现象，很多时候就是因为缺乏维生素A。所以，适当从食品中补充一点维生素A，对眼睛不适、皮肤干燥有一定缓解作用。而且，鱼肉富含蛋白质，会更加促进对维生素A的吸收和利用。

　　豆类包括大豆类和其他淀粉豆类。大豆类（如黄豆）富含优质的植物蛋白，且蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，是我们人体自身蛋白质合成的优质原料，可以缓解疲劳，为身体提供动力。此外，大豆富含维生素B2，维生素B2的缺乏，会导致视力模糊、畏光、流泪、视觉疲劳等症状，也会让人的暗适应能力下降。所以熬夜的人要多吃这类食材。最后，附上2个小食谱：1.燕麦鱼米汤：燕麦米用压力锅煮软；姜切成末，小冬瓜切片；鱼肉先在锅里煎至两面金黄，拿起备用；锅烧热下油，爆香姜末，加入小冬瓜炒1分钟，倒入清水；加入燕麦米和鱼肉，煮开后转中火煮10分钟，加入胡椒粉和盐即成。2.杂豆粥：将黄豆、红豆、绿豆、黑豆、黑米等按喜好添加不同比例，加水，打开压力锅煮粥模式即可。▲