调查显示6成国人吃饭不规律 奶制品摄入明显不足

浅秋

近日，中华医学会、中国医药卫生事业发展基金会与39健康网联合发布了《2010年中国网民饮食健康调查报告》。此次调查是自2002年以来，有关国人饮食健康的最大规模普查，收取有效样本125290份。调查显示，时下国人饮食健康方面主要存在以下问题。

    六成人三餐不规律。在调查中，六成多的网友日常进餐不规律，具体表现在时间和数量上。38.8%的网友表示三餐进食定时但不定量，17.8%的人表示进餐时间不确定，5.9%网友更是自认三餐进食规律差。在进食不规律的原因中，33.1%的人认为最大的误餐原因是工作耽误，其次是没感到饿、减肥所需和沉迷游戏。

    油盐明显超标。将自己的饮食与《中国居民膳食指南》的膳食建议相对比，仅4.4%的人饮食结构符合该建议的内容。日常进食的10种最常见食物中，奶类及奶制品明显不足，其次是鱼虾类，蔬果、谷类薯类杂豆、大豆。而明显大于标准量的食物是油和盐。

    鸡蛋进食误区大。本次调查显示，近八成网友每天吃不到一只鸡蛋，一周进食5只或更多鸡蛋的网友仅占25.3%，一周进食不足1只鸡蛋的人达33.1%。

    蔬果严重不足。78.7%的网友进食总量不到500克，而根据《中国居民膳食指南》，每人每日的蔬果摄入标准为500—900克。关于蔬果种类，11.7%的网民表示只进食1种，38.7%的网民蔬果摄入有两种，选择3—4种的网民达41.7%，5种或更多只有7.9%。

    对食物热量不关心。在问及对目前进食的食物热量数值了解情况时，65.9%网民表示没有了解过，不能说出常见食物的能量数值，能说出5种以上的网民仅有5.9%。

    对此，中国营养学会秘书长贾健斌表示，调查结果与现实无太大的矛盾。导致这些情况的原因，首先是现代人，尤其是年轻人对饮食健康的重视程度不够。其次，近年来，错误的养生理论泛滥，各式各样的饮食建议、饮食知识充斥日常生活，人们无所适从，很难坚持对正确知识的认知。如很多养生知识宣传牛奶喝多了不好，其实时下国人对奶制品的摄入远远不够。还有人误认为鸡蛋含有高胆固醇，易引起肥胖、冠心病等疾病，其实正常人每天需要吃一个鸡蛋。最后，与现代人生活节奏快、过于忙碌也有一定关系。

    专家指出，这些问题会对身体健康带来负面影响，如吃饭不规律，会影响肠胃消化，造成胃病、便秘等，还会影响青少年的大脑发育成长；蔬果摄入不足则易导致营养缺乏病的发生。针对这些问题，贾健斌建议，第一，不要随便轻信一些“养生营养怪论”。第二，多获取正确科学的营养知识，并引起重视，按照2007版《中国居民膳食指南》的建议合理膳食。第三，一定要重视三餐，按时按量规律进行，保证果蔬、奶类的摄入量。


来源 生命时报