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文\浙江金华石油分公司 王佳晶
小时候，我住在奶奶家，家里有个灶台，是用砖和泥叠成的，基座是个长方体，台面有两个大圆孔，用来放大锅，后面留孔，是添柴的灶眼。灶台打在厨房的角落里，与一侧墙面平行，灶台稍短一侧靠墙，自成一方小天地。
奶奶做饭，我就搬个小板凳坐在灶台后，将爷爷劈好的干柴一点一点放进灶眼里，火苗遇着木材，火焰嗤嗤往外冒，将厨房的一角照的通红，热气扑面。灶台前奶奶忙碌着，里锅做饭，外锅烧菜，香味四溢，我总是不能安安分分坐在板凳上的，一锅好菜出炉，就要先尝一口，呼呼吹两口便放进嘴里，每每被烫着，那也是欢喜的。特别是冬天，灶台就是个大暖炉，添柴这活，那是要打败堂哥，哄骗堂妹才能挣来的，哪怕被烟熏得直掉眼泪我也不肯离开半步。
煮好饭，烧好菜还要再添一把柴。
这把柴可以将米饭闷出锅巴，焦黄脆口的锅巴是堂哥饭后的零嘴儿。拿起饭铲子，需是不锈钢做的那种，先将白嫩嫩的米饭全部盛出，再贴着锅壁，从饭沿处开始，轻轻使劲，锅巴就可以整块整块取下来。贴着锅的一面酥脆爽口，另一面留有一点白饭，糯软富有嚼劲，再卷成一团，塞进嘴里，清脆的咀嚼声能将食欲完全勾起。
这把柴可以煨出香甜的白粥，是专属于我和小妹的。在印着花好月圆的搪瓷杯里，放入一把大米，再倒进适量热水，盖好杯盖，埋在煮饭掉落的炭灰里，燃烧的柴火给炭灰提供持续的高温，让其保持足够的热量。不用几个时辰，打开杯盖，香浓的味道扑鼻而来，细盐是点睛之笔，让软滑的白粥更加鲜美，带着木头特有的清香和炭灰的醇厚之气，令人食指大动。
再添一把柴可以温一锅热水供奶奶洗碗，让家人洗漱，待到夜深人静，倦意袭来，锅里的水温度刚好，泡个脚可以将满身疲惫全部洗去。 |
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发表于 2019-5-19 21:14:51
