包饺子

羊君

    文\温州石油 朱建霞

    都说是北方人爱吃饺子南方人爱吃汤圆。可我这地地道道的江南人却独爱这皮薄馅多的饺子。我不仅爱吃也爱包饺子，总觉得自己包出来的饺子，味道特别鲜美。

    这爱好应该是源自我的父母。小的时候，每逢过节，无论是大节日还是小假日，家里就马上开始包饺子了。父亲负责和面擀饺子皮，工具用的是啤酒瓶，据他说是用啤酒瓶底部擀皮特别顺手，擀出来的饺子皮也圆得大小统一。

    母亲就负责拌馅儿，一般都是选韭菜肉馅的，材料都是一大早去菜场精挑细选买的，母亲认为只有早上的菜和肉是最新鲜的，到了下午再买，肉也硬了菜也蔫了。而拌馅儿最讲究个比例，肉菜比列是4:6，菜多了味儿淡，肉多了油腻。

    皮和馅都准备妥当后，母亲便打开家里的前后门。我家那时候住的是我爸单位宿舍，门一开，前后院的隔壁邻居来来往往能看到我家在包饺子。这时，父亲母亲便把我和哥哥都叫过来一起帮忙打下手。

    像是要看演出似的，门口的人也是越聚越多了，“哟，朱大哥家又包饺子了啊！”这是楼上的王阿姨。“真好啊，一家人总是这样开开心心的包饺子。”这是对面一楼的陈叔叔。“这次包多点，让我们这些个捧场的也吃上几个呀！”这是单位宿舍管理员马爷爷。

    我也是见怪不怪了，反而喜欢这样的热闹，特别有人情味儿。饺子包好了，第一趟出锅的都是先分给隔壁邻居们的，可我总是急不可待的从锅子里直接夹来吃，还没到嘴里就烫得直跺脚了。父亲总会笑我说：“心急吃不了热豆腐的，傻妞。”

    邻居们的饺子分好了，最后才轮到我们一家四口吃。大家围坐在一起，大口吃着自己亲手包的饺子，有说有笑，感觉这饺子真香啊！

    现在，我早已成家立业，父亲母亲的包饺子的活儿我也都继承了下来。逢年过节的时候，和丈夫儿子一起包饺子，儿子总是开心得合不拢嘴，就如当年的我一样。父亲母亲吃着饺子还频频点头：“不错，还是这个味道”。

    我想这饺子的味道，便是家的味道吧！

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羊君

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