粥记

羊君

    文\广东佛山石油分公司  马贺铭

    中秋渐近时，楼下的同事拿给了我一个柚子。那沉甸甸的重量，让我这个异乡游子的思绪借着清风，跨越千山回到了节日里的故乡。吃过百家饭，喝过千山水，血管里却始终流动着那碗粥的味道。

    蓦然回首，那岁月深处的画面竟也如走马灯般历历在目。好米煮好粥，母亲总会细细辨别种类繁多的大米，挑选那些圆润、洁白、透明的大米，米洗净，和着井水放入铁锅中，在大土灶的灶膛中添入早已备好的秸秆、树枝，用大火烧开，文火慢熬，不到一个小时，锅中的大米粥就香气四溢了，油汪汪，亮晶晶，让人一看就口舌生津。母亲煮粥特别重视加水，水必须适量，水放少了，煮出的粥太稠，粥不粥饭不饭；水放多了，煮出的粥太稀，粥味不浓，喝嘴里如开水。

    经过多年风雕霜刻的打磨，母亲早已熟知放多少米需添多少水，一次放足，一气呵成，绝不中途加水，煮出来的粥水米交融，柔腻爽滑。如若遇上农忙，母亲总会早早起来熬好一锅大米粥，趁热吃饱了出去劳作，中午收工回来，粥正凉好，薄薄的粥皮下面，是黏稠香糯的米粥，夹上碟中的小咸菜，喝上几碗，既解渴又管饱，白茶清欢的满足油然而生。

    掬一捧光阴，凝眸回望，若说起最期待的还是过年时的腊八粥。在皑皑的白雪中，故乡的腊八粥和着清冷的轻风飘着诱人的醇香，让年味愈发浓香郁厚。在那个物质尚显匮乏的时候，煮上一锅腊八粥是要提早精打细算的，母亲必要细细地算好今年的收成，每天鸡打鸣便赶早集去搜罗糯米、花生、红豆、肉丁、红糖这些边角细碎的物什，“家家尽上佳肴裕”，文人墨客的笔触总是十分地传神。这粥煮好之后不光自己吃，还会邻里之间你送我一碗、我送你一碗；更要用这香粥，虔诚地告慰祖先以示丰收，祈祷来年风调雨顺。

    人生鲜香，不光来自味蕾，更来自内在的成长；记忆中的流沙，洒在一方的净土，深情以待回温着，予以重现故里。让人魂牵梦绕千百回的，是温软岁月里那时那刻的味道。

屈联西

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羊君

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