秋季茄子香

羊君

    文\金陵石化  曾敏

    一到秋季，农家人种的茄子便成熟了，那紫色的茄子配上青色的辣椒，在油锅里翻炒着，香味早就飘得老远。路过门口，便让人闻着就满口生津。茄子端上桌，其他的菜便受了冷落，单那一盘茄子，成了主人家的最爱。

    农家人说秋天的茄子格外香，立夏栽茄子，立秋吃茄子，这茄子可是秋天里的一道美味。我不仅喜欢将茄子红烧着吃，更喜欢蒸着吃，那清香的茄子配上蒜的香味，吃在嘴里绵绵的，软软的，绝对是一道美食。

    茄子的营养较丰富，含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，经常吃茄子，有预防和改善高血压、冠心病以及促进伤口愈合的功效。

    对于茄子的这些功效，我原先并不知道，只知道有什么吃什么对于什么反季菜，听长辈们说反季菜他们从不管食用。这个秋季，我也从市场上买回了些茄子，学着微信上教的方法准备给小儿做着吃。小儿总是喜欢挑食，不喜欢吃茄子，倒是他外婆做的茄合非常喜欢，外婆将从地里摘回的茄子洗净、切片，中间夹上一些肉末，再裹上面粉，放在油锅里炸。当一个个金灿灿的茄合出锅时，小儿爱上了这个小东西。茄合吃在嘴里酥酥的，肉香也一时间在嘴里散开，吃到中间时，茄子的绵软口感便出来了。那小小的茄合，不只是小儿的最爱，也是大人的最爱。

    一年一年，秋天总是在特定的时候来到我们身边，就在几天前，小儿打电话给外婆，询问她的身体状况，她笑着说：“好，一切都好，这不，地里的茄子熟了，这些天，准备蒸上一些等你来吃。”已过六十的外婆，笑声总是那样的爽朗。

    这个秋天，我能够想象，喜获丰收的茄子，将是多么快乐。