广东早茶

羊君

    文\茂名石化 钟奇峰

    对于广东人来说，喝早茶并不稀奇，可对于我这位初来乍到的广西汉子来说，确确实实是一起稀罕事。我原本印象中喝早茶就等于是北方的茶水，直到同事带我亲身去体验一番后，方知我之前的理解竟与现实南辕北辙。

    二休的清晨，应同事之邀，前去宿舍附近的酒店吃早茶。走进大厅，只见满满都是人，座无虚席，好不容易才找到位置坐下。却也不见服务员来招待我们，桌面上也没有菜单，正当我丈二和尚摸不着头脑的时候，只见同事很熟练地向推着小车的服务员打招呼，等她过来的时候，我才惊奇地发现原来小车上装满了各种小点心。

    不等我回过神的时候，同事已经开始点起菜来，有港式三酱蒸肠粉、金鼎鲜味虾饺皇、至尊鲍汁叉烧包和酱黄豉椒蒸凤爪等，服务员边听边在纸上画钩，最后确定我们点完了，直接从小车上拿起我们的菜品摆放在我们的桌上才离去。

    也许是看出了我的不解，同事向我解释道：早茶其实也叫早饭，但又不是通常意义上的早饭，它有很多品种可供选择，但分量很小。也正因为分量很小，所以每一款的价格，也相对比较便宜，这样的话可以多点几种。比如常见的早茶品种有肠粉、艇仔粥、虾饺、烧卖、豉汁蒸排骨、蒸凤爪、叉烧包等，而这么多花样绝不需要你去点，而是随时有小车推到你身边，想吃什么只管拿，服务员在你的菜单上划上一钩就行，最后统一结算。

    同事说完后便让我赶紧品尝广东的早茶。肠粉吃起来滑润爽口，豉椒凤爪看起来红香酥软，吃起来味道醇厚，入口即脱骨。最令我喜欢的便是虾饺皇了，只见白色薄薄的饺子皮里包着红红的鲜虾肉，一副“白里透红”的诱人模样，咬开薄薄的虾饺皮儿，只见里面有三四颗大虾仁，刚把虾饺放入口中，香味就瞬间在口中蔓延开来，味蕾不知不觉跳起舞来。不一会我们就把点完的菜品吃完了，只觉得不够尽兴，又接着点了蜜椒汁蒸猪软骨、韭菜煎饺、生滚皮蛋瘦肉粥等等，每一样都很令人惊喜，吃起来口齿留香，最后尽兴而归。

    第一次体验早茶，别有一番风味，可也差点闹出笑话。回来以后查过百度，才知道早茶是广东特有的一种文化习俗。广东人所说的早茶，不仅饮茶还要吃点心，被视作一种交际的方式。广东的茶楼既供应茶水又供应点心，而且建筑规模宏大，富丽堂皇。因此，广东人聚会、谈生意、业余消遣都乐于上茶楼。

    其实广东人吃早茶就是吃时间的滋味，优哉游哉的和家人或者朋友坐在一起闲聊，时间因此变得有滋有味，无不体现生命的趣味和丰富，这样的早茶文化真是让人喜欢。也让我牵挂着远方的父母，想着下一次他们到来的时候，也与他们一同去感受广东人的早茶文化。