严把“四道关口”，保障舌尖安全

初卫平

严把“四道关口”，保障舌尖安全
民以食为天。为了保障职工国庆长假期间吃得放心、吃得舒心，维护职工的健康权益，胜利油田油气井下作业中心滨南特车大队进一步规范食堂管理，紧绷饮食安全这根弦，严把饮食安全“四道关口”，切实保障员工“舌尖上的安全”。
    一是严把食堂“安全关”。9月26日，由大队领导牵头，带领由安全管理人员、基层支部书记、职工代表等组成的检查组，对食堂进行全面安全检查。他们通过对操作间卫生、食品存放、用具安全、用火用电、消防器材等进行安全检查，及时发现安全管理隐患，并下达整改通知单，当场或限期整改，将隐患消灭在萌芽状态。
    二是严把食材“质量关”。他们在检查中，仔细察看食材生产日期和保质期，严禁采用过期变质食材，为确保米、面、油、蛋类食品安全卫生，要求到正规渠道售卖点进行采买。为保证时令蔬菜的新鲜与营养，要求少量多次采购，防止存放时间较长，避免变质与营养的流失。
    三是严把食品“卫生关”。他们要求厨师每日三次对食堂卫生进行全面清理，对食堂所有设备进行认真清洗和消毒，做好防蝇、防鼠措施，从源头保障食品的卫生。
    四是严把就餐“勤俭关”。食堂要合理安排伙食，根据每天预估用餐人数合理确定饭菜数量，尽量减少浪费。职工就餐提倡“光盘”，尽力减少剩饭菜，严禁外带。同时注重合理搭配膳食，节日期间饭菜要丰盛可口，每日更新，让广大干部职工吃得舒心、放心。

屈联西

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