老人节打重阳糕

羊君

文/金陵石化 韩媛媛

中秋过后又重阳。

农历九月九日是重阳节，也叫“老人节”，因“九九”有长久、长寿之意。重阳节已有千余年历史，每到这一日，家家都要做些重阳糕，祝福家里的老人健康长寿，增添了节日气氛，也可让全家老小味蕾大开。

脱壳的新米运回来了，白中泛青，带着清香。将糯米和粳米按适当比例倒进米箩，淘洗干净，放在瓦罐里加清水浸泡半日。男人们把院场草垛下的两片石磨收拾出来，清洗得干干净净。再找出用桐油保养过的木质磨架，装在了石磨上，就等泡酥的新米上磨。

院场里挤了一堆人，男人推磨，女人掌磨。新米混着清水，一勺一勺舀进磨眼里，一圈又一圈，白色的米浆顺着石磨边沿淌了出来，汇在一起，流入米浆桶里。半大小伙子有的是力气，跃跃欲试推磨，只是巧力不足，不是把上片磨推偏了，就是使了吃奶劲磨子还纹丝不动，在大家的欢笑嬉闹声中，每家的新米都磨成了米浆。

秋日，天气干燥凉爽。主妇们取出洁净的白布铺在竹筛子上，轻轻倒入米浆，淡青色的米浆滴滴答答地从筛眼边滴下，一夜的功夫竹筛子已经不滴水了。能干的主妇们伸手将结成块的米粉抓抓搓搓，平铺在筛子里。

糕箱，就是做糕的模子，制作主要材料以杜梨木、核桃木、枣木等硬木为主。制糕箱的木质木材硬度要适中，易于上手雕刻且不宜开裂，还要有精到的木雕手艺。这稀罕物件，虽是生活常用品，但一般人家没有，周边只有曾开过糕点铺的小三子家藏了一套。

你家第一户，他家第二户，豆沙馅、红枣馅、芝麻糖馅，一字排开。小三子妈能干，又是糕箱的主人，当然由她主事打糕。糕箱内刷菜油，用细筛筛上一层薄薄的细粉垫底，再筛上一层粗粉，放些馅料，覆盖上粗粉，刮平。大灶上水已经滚了，随着小三子妈一声清脆的“上箱”，两个大力的气小伙子将摞了好几层的糕箱抬到了蒸锅上。

围着锅灶的孩子们盼呀盼，终于听到小三子妈喊了一声“起箱”。两个小伙子合力将冒着热气的糕箱抬到了大桌上，缓缓揭开盖子，一层一层分开，倒扣在大筛匾里。小三子妈用铁尺在糕箱底上均匀的敲了两下，米糕整齐地排列在大筛匾里。仔细一看，每一个上面都有花纹，春兰、夏荷、秋菊、冬梅，煞是好看。那天村里家家户户，老老少少，都吃上了重阳糕，一个村子都在过节。

屈联西

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羊君

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