油渣拌面

羊君

   文\杭州石油 沈勐琦

    杭州人的早晨是从一碗油渣拌面开始的，油而不腻的口感吸引着慕名而来早起的食客。

    “酒香不怕巷子深”，说来奇怪，这家面馆既没有店名，地方也小的可怜，整个店面横竖两三步就到头略显“寒酸”，不过麻雀虽小五脏俱全，狭小空间里热气腾腾的面条香味散开来，正所谓“人间烟火味，最扶凡人心”，食客们口味刁的很，任何味道都骗不过他们的嘴，小小的店铺门庭若市，人满为患。

    点一碗油渣拌面，静候美味到来。面的做法真的很简单，碗里倒入酱油，碱水面在水里翻滚一下，面条在滚水里旋转跳跃，逐渐化开变软，清甜的面粉发酵味跃上灶头，烫上个两三分钟出锅，撒上油渣，拌至每根面条都浸染酱油的颜色，油渣真是个好东西，浓郁的味道夹着面香，裹在面条中交融在一起，最后掷榨菜和葱浇少许辣椒加以点缀，一碗魂牵梦萦的油渣拌面就制成了。一端上桌，诱人的香气钻入鼻腔，激发味蕾，食欲全开，而后就是嗦面条，声音此起彼伏，爽滑劲道的面条在口中翻涌，加之油渣咬开后的醇香，回味无穷，唇齿之间留存的是老杭州清早八早的味道。食毕，余香犹存，买了一份生面，晚上回家自己捞，晚餐也有了着落。

    一碗油渣拌面下肚，拉开了新一天的序幕，面条的饱腹感让人满足给人活力。有时候幸福不一定是山珍海味，满汉全席，粗茶淡饭，人间至美，也能让人怡然自得，心满意足，人生亦是如此，人间有味是清欢，平平淡淡才是真。

敬业心

好吃

羊君

真的吗？