妈妈的味道

羊君

    文\管道公司  陈雨晴

    热锅冷油把葱姜放进去爆香，然后加一碗半的水，伴随着滋滋啦啦的声音，打入一个荷包蛋，妈妈说荷包蛋不能水滚起来的时候放，那样会不成型。水滚起来了，放入面条，点三次凉水，面就好了。在碗里放上虾皮、葱花、胡椒粉、盐、酱油、耗油、芝麻油……一碗热气腾腾的葱汤面就出锅了。晨起，妈妈的味道就是一碗简简单单的热汤面。

    食神蔡澜说：“世界上最极致的味道永远是妈妈的味道。”一碗飘着厚厚米油的小米粥，一碗炖了三个多小时的鸡汤，一碗普普通通的白菜猪肉饺子……无一不是妈妈的味道。

    今年由于种种原因我从“拿筷”人变成了“掌勺”人。刚开始下厨的时候，我极其的不自信，生怕自己做出来的饭菜难以下咽。总是在头一天晚上列好菜单，盘算着都需要哪些原材料，再上网查一查应该怎么做。还记得第一次将做好的饭菜端上桌时的内心的那种忐忑不安，我催促着女儿赶快尝一口。直到听见她说：“和外婆做的一样好吃！”我的心终于才落了地。

    其实妈妈的厨艺只能说是中等，炒来炒去，就只会简单的几样。它说不出来哪里好，就是不咸不淡刚刚好，就是清清爽爽很舒适。

    糖醋排骨、可乐鸡翅、烧牛肉、香蕉派……为了女儿我会做的菜越来越多，忽然有一天她问我：“妈妈，为什么你做菜的味道越来越像外婆的味道？”我想了想说：“因为这是妈妈的味道。”