厨房里的快乐

羊君

    文\嘉兴石油  孙景影

    去年冬天突如其来的一个想法让我和面粉有了无比深厚的感情。自从家里买了烤箱、蒸箱，我就开始停不下来地去尝试做各种各样的甜品、主食，真是不亦乐乎。

    起初每一个刚接触烘焙的姑娘一定都是首选做面包和蛋糕，我也不例外，光做一个蛋糕胚就尝试了好多次，由于还没有经验，不熟悉新买的烤箱，加上自己错误地频繁开箱判断，导致蛋糕胚全都做塌了。但是我的性格是不成功不罢休，于是我一遍遍核对成分配比、搅拌手法、烘焙温度有无错误，对比了很多教程，最后找到了最简单也最不容易失手的方法，居然是用电饭煲做蛋糕胚，突然感觉烤箱失宠了一般。打发奶油这些掌握起来比较快，于是在春节的时候成功制作了一个大大的奶油蛋糕带去了奶奶家，一大家子齐分享，收获了一致的好评，真是自豪感满满。

    在蛋糕成功以后，我便信心十足地做起了吐司、圆面包，果然在前者的经验下，我先做足了功课再下厨，没想到这个可能一不小心就会发酵失败的过程，在我手中完美地一次成功了。之后真的是屡试不爽，每周做两个大吐司，爸妈那送一个，自家留一个。可以说家里的面粉用起来实在太快了，时不时就要补货，有朋友开玩笑说让我去开甜品店吧，我笑着回答说我这点水平连个打下手的还不如呢。

    望着许久不被开启的蒸箱，我琢磨着是不是可以尝试做做包子、馒头啥的主食呢？有想法自然就要有行动啊，我是一个付诸行动特别快的行动派。很快新买的面粉又到了，我便撸起了袖子开始新一轮较劲。做包子、馒头比面包轻松多了，因为不需要经历长时间的发酵，而且即便和面过头了也无妨，因此很多人分享的小贴士里就说过如果面包和面过头了别扔，可以做馒头。包子、馒头面粉放水相对要少，不粘手才是最佳，一次发酵以后，取出揉成长条，用刀切不粘刀那就是非常棒的啦，可以说我也是一次成功了，只不过第一次包包子那样子可真是太丑了，好在味道是不错的。后来我尝试用蒸烂的南瓜泥直接替代水和面，可以做出金黄色的馒头，那真的是色香味俱全，自己看着都舍不得吃。现在几乎时不时就吃几顿粗粮，蛋糕和面包这些高糖的甜品我已经不怎么做了，越来越喜欢健康的饮食方式，比如早餐吃包子，晚上是馒头就着小菜吃，又饱腹又营养。

    有一天正好是台风天，外面大风大雨的，我突然好想吃披萨，叫外卖吧又不忍心让小哥们在那么艰难的天气里工作。于是我又取出了面粉，还有一直在速冻里被冷落的芝士碎，冰箱里常备的万能配菜--午餐肉，再配上一个洋葱、一个青椒，披萨饼稍微花了点时间制作，不过我乐此不疲。锅里放上火腿丁、洋葱丝、青椒丝加一点生抽一炒，立马做好了一份香味四溢的披萨配料，往披萨饼上一倒，均匀铺好，再放上两层芝士碎，抹一些番茄酱，烤箱里一放开始烘焙。只见它在里面一点点膨胀，直至金黄便可取出，尝了第一口我就觉得，天呐，这也太好吃了吧。

    也许如今喜欢自己动手烹饪或是烘焙的人正在逐渐减少，身边更多的同龄人是选择去饭店吃，或者上父母家蹭饭。但我一直认为这是我应当掌握的一项技能，目的也并不在于节俭，我愿意花更多的业余时间去搜索教程、视频，学习自己感兴趣的菜谱，丰富和提升自己的能力，能充分利用厨房这个被太多人认为是负担的场所，做自己喜欢的美食，满足自己的味蕾，真正地爱上厨房，在厨房享受那一份别样的乐趣。