烘豆茶

羊君

    文\杭州石油 沈勐琦

    你要是有机会来余杭塘栖、仁和一带，定要品尝一口烘豆茶，绝对会让你有前所未有的体验。

    秋分过后，当地人会选择上好的嫩毛豆，将其剥出洗净，一粒粒绿色的豆子汲取了秋天的养分，吐露出特有的豆香，之后放入锅中煮熟，期间添加少量盐使其入味，待青豆煮熟后捞出，沥净水分，用炭火烘干，豆子逐渐脱水表面起褶皱，似乎一下从华丽少年蜕变为成熟老者，多了几分内敛与含蓄，抖落几下能听到嗦嗦声，差不多可以入茶了。

    抓一把豆子，一股脑儿倒入杯中，豆子与玻璃杯接触，丁零当啷的声响悦耳干脆，加入茶叶、芝麻、陈皮、胡萝卜干粒、笋干丁，撒一丢丢盐，最后注入热水，所有食材在滚水中被惊醒，贮藏在体内的能量被激发出来，静置一会，青豆沉于杯底，芝麻、茶叶漂浮在上，中间则是陈皮和笋干丁，一杯茶三种格局，特殊的香气也升起来了，你甚至会产生这是一杯汤的错觉，直到嗅到茶香才笃定。

    至于味道，烘豆茶入口咸香回甘，比起淡茶多了一份厚重，爱它的人朝思暮想，讨厌它的人嗤之以鼻。我见过许多朋友在品完第一口时，脸上透露的微妙表情，小嘴一抿，紧缩眉头，嗦第二口，神情变得自在多了，紧接着再往下喝，越喝越有味，直至完全被烘豆茶所征服。

    我喜欢在温暖的午后，泡上一壶烘豆茶，茶的烟气在阳光下旖旎多姿，望着远方，呷一口烘豆茶，也似乎品到了人生滋味。人生如烘豆茶，初茶其味强烈刺鼻，继而咸香甘甜，最后回归平淡，人生也不就是这样吗？起初的轰轰烈烈、激情荡漾，在经历了风雨，接受了磨炼后，不断地成长，不断地进步，最后慢慢地积淀下来，变成了最有韵味的那一口。

    泡一杯烘豆茶，品尝的不仅是茶的味道，更多的是人生滋味！

屈联西

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