馄饨担

羊君

    文\浙江石油  金小盼

    前段时间回老家，经过镇上的时候，先生提议去镇上吃中饭，我自是欣然同意。说起来很久没有回小镇了，不知镇里有了哪些变化，只是听说小镇牌楼上街被保留了下来，街坊邻居照常做小生意。上街属于老城区，有着很多带有历史痕迹的建筑、小店，最主要的是最有特色的小吃食都在上街，那里曾是我最喜欢去的地方。

    儿时，上街老城区的旧式小吃店很有特色，面摊、糕点铺、馄饨担等都很对我的胃口，其中馄饨担最得我心。馄饨担老板是位亲切的大叔，馄饨皮都是自己手擀，馅肉选最好的瘦肉剁碎，包在薄薄的馄饨皮里，下锅一会就能捞出，配上紫菜虾皮鲜汤，一勺一个馄饨和着汤，入口即化，令人欲罢不能。那个时候，小小个的我能吃两碗，只要在外婆家，舅舅几乎每天都会带我去馄饨担吃上一碗，一来二去和老板混熟了，每次总会给我多加两个馄饨。

    耳边先生的询问声将我自过去拉回，对于有选择困难症的我来说，选择永远都是那么艰难，一路从下街走到上街，依旧没有拿定主意。望着街边林立的商铺，感叹家乡的变化之大，不过上街倒是没有什么变化，只是街边的房子都经过修缮，看起来整洁、复古，挑梁画栋很有几分古意。忽见前方一个摊子前徐徐冒着白气，旁边支着一张八仙桌，一个四五岁的孩子撑着下巴，正目不转睛望着往锅里捞吃食的老板，这一幕何其熟悉，与三十年前的我何其相似，那是我记忆中的馄饨担啊，如今又见惊喜之极，拉着先生，未近眼前先开嗓，向老板要了四碗馄饨。

    在等待馄饨上桌之际，逗逗小娃、与老板拉拉家常，一切都是那么亲切。从老板口中得知，他刚退休，在家闲着无事，出来摆个摊，不为收入多少，只是为了让日子充实些。看着老板娴熟的样子，让我想起当初为我多加两个馄饨的老板，那个和蔼可亲的大叔，现如今不知身在何方。胡思乱想当下，馄饨的香味扑鼻而来，迫不及待舀一勺入口，儿时的记忆瞬间冲击味蕾、袭上心头，皮薄馅少、入口即化，对着老板竖起大拇指，真的是儿时的味道。有多久没尝到这个味道了？十年？二十年？现如今，记忆中的味道依旧原汁原味呈现，对于一个吃货来说，没有什么比此刻更加幸福的了。

    我一直不喜欢现在的馄饨，皮厚、馅料太多，有人曾说我傻，怎么会有人嫌馅多？我只能说其不懂馄饨的灵魂真谛，馄饨要的是皮薄、馅少、汤鲜、入口即化，令人欲罢不能。或许是地域不同，有的馄饨虽然叫小馄饨，但在我看来和饺子相差无几，心里疑惑为什么不直接叫饺子？现在市面上，五花八门的馄饨很多，但都不合我意。我一直认为，要吃到原汁原味的特色小吃，一定要找古老的小店，它或许在一个不起眼的小胡同里，没有体面的店面，只是一个小摊子，犹如馄饨担这样的小摊子。

    馄饨担由来已久，儿时生活在乡村，偶尔还能听到馄饨担进村叫卖，那个时候的村子会瞬间沸腾，这个时候是孩子最高兴的时刻，不管家里条件如何，父母终究不会吝于一碗馄饨。那是在外婆家的一个冬夜，没有娱乐节目的冷夜，早早窝进被窝是最正确的选择，昏昏欲睡之际，忽听外面一声：“馄饨，热乎乎的馄饨……”怕冷的我一骨碌翻身而起，跳下床直奔舅舅的房间，眨巴着眼睛渴望地望着小舅舅。舅舅秒懂，胡乱揉乱我的头发，嘴上揶揄我是“馄饨虫”，却立马抱着我出门找馄饨担，我心中腹诽：“看在馄饨的份上不跟你计划乱揉我的头发。”馄饨担的出现，在那寒冷的夜晚带给我无尽的温暖。

    现如今，无数传统美食湮灭在历史长河中，想念却不能满足，那种感觉无疑是糟糕的。现在吃馄饨不仅仅是填饱肚子，而是一种幸福，坐在馄饨担前，就能给人带来满足感的幸福。


  

屈联西

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