食材“身份证”让舌尖安全有保证

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食材“身份证”让舌尖安全有保证
为确保中小学生在校吃上“安全餐”“放心餐”，青羊区教育局严把学校食品安全关，联合质量监督部门，通过云计算、大数据等技术，利用感知设备、防伪标签和二维码，为每一种采购的食材建立“身份证”，食品的源头、加工、流通、消费等信息，全过程可追溯。该局还制定校园食品安全管理标准，打造“阳光食堂”。（2019年12月12日四川日报）
民以食为天，食以安为先。学校食堂历来都让人牵肠挂肚，特别是在有些学校食堂对外承包，食堂管理较为混乱的情况下，学校食堂饮食卫生安全就成了问题。我们都知道，食材从购买到加工都是一个较为细密的过程，如果在哪一个环节出了差错，都有可能导致舌尖上的安全隐患，不利于师生身体健康。
为此，青羊区教育局为严把学校食品安全关，他们联合质量监督部门，通过云计算、大数据等技术，利用感知设备、防伪标签和二维码，为每一种采购的食材建立“身份证”。这样食品源头、加工、流通、消费等信息，全过程可追溯。
事实上，天下大事必作于细，天下大事必作于易。特别是关系到人命关天、饮食安全方面的事情，我们做得再多、再细致都不为过。相反，我们对饮食安全不在意，或是粗枝大叶，那么就很可能因为一个小小的细节，让我们舌尖上的安全得不到可靠保障。比如：校园集体食物中毒，或是因为那些以次充好、以假乱真的食材，让人吃得不健康，吃得不放心。如果真要到学校食堂出了问题，再去追究责任，再去追根溯源调查食材来龙去脉和加工环节等，我想，这样恐怕就为时已晚了。所以，与其出了问题倒查不如把预防措施做在前、想在先。
当然，给食材建立“身份证”确实有许多繁琐的事情要去做，但是，任何繁琐的事情，只要按规矩遵照执行，形成常态化，那么就能习惯成自然和顺其自然了。希望青羊区教育推出的食材“身份证”能持续走远，也希望有更多的食堂效仿和加以推广。这样，我们舌尖上的安全才能多一份保障。
 

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