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文\中原石油 冯丽丽
故乡冬至时节常常会下雪,那里的雪来的气势磅礴,来的无比豪迈。从早上到晚上,西北风吹着尖锐的号子,“地白风色寒,雪花大如手”,纷纷扬扬的雪花大朵大朵地漫天飞舞。雪住风停时,推门一看,呀!无垠的白色与湛蓝的天空相接,故乡冬至的雪景美的痛快酣畅,万物银装素裹。雪盖满了屋顶,马路、树上挂满了毛茸茸、亮晶晶的银条儿,或是堆满蓬松松、沉甸甸的雪球。
厚厚的积雪常能没过人的小腿肚,踩在雪地上咯吱咯吱作响。大雪后正适合抓鸟雀,扫开一块雪地,地面上洒上一些谷物,把箩筐用小木棍支着,上面绑上线绳,人牵着线绳在远处,只等鸟儿进去一拉绳,全都罩在下面。鸟以麻雀居多,抓来的麻雀抹上泥巴,煨熟,就是极鲜美的野味。
大舅家门前有个水池,冬至时冰面已经开始结冰。池塘边有三棵大柳树,树上有一个喜鹊窝,一对喜鹊夫妻是这里的长住居民。冬日的阳光下它们在枝头跳来跳去,喳喳叫个不停。盖满雪的屋顶上,烟囱里升起缕缕炊烟,在这寒冷的冬至里升起一缕缕温暖,这是老祖母午间在准备冬至的饭——扁食。
扁食是百姓餐桌上的日常饮食,可在冬至和春节两个节日里显得非常郑重,无论贫富必不可少。“冬至不端扁食碗,冻掉耳朵没人管”。故乡的扁食和河南中原的饺子也有所不同,面皮是直接在案板上全部切成梯形,上面卷上馅,捏的更像耳朵形。馅主要以猪、羊肉为主,还有菠菜、甜菜馅的。
一是甜菜是故乡的特产,二是在以前经济困难时期吃不起肉,就用这两种常见菜做馅,这种扁食甜津津的。一口大锅,热气腾腾,主妇忙着盛扁食。一家人坐在热炕上,围着大炕桌吃着,气氛热闹得很,虽然外面冰天雪地,屋里却温暖如春。
冬至开始,民间便从这天数九。俗话说;“三九补一冬,来年无病痛”,故乡冬季进补有“一饮一食”,一食就是鲜美的羊肉泡馍,一饮即冰糖窝窝茶。
故乡是古丝绸之路,这里有许多规模很大的茶叶集散市场,南方的茶叶桂圆加上本地的枸杞,大枣冰糖,形成了独特的茶文化,喝杯冰糖窝窝茶,暖胃又提神。
北方大都把温补的羊肉视为冬天进补的最佳食品,吃上一碗羊肉泡馍既御寒又滋补,尤其是故乡出产优良的山羊和绵羊,羊肉味甘而不腻,性温而不燥。那里的羊肉泡馍羊肉块大,汤味浓郁,充满着万丈豪气。
故乡的冬至就像是北方的汉子一样豪爽,心底又不缺柔情和细致,回忆起来总是让人感觉到无限的温暖和依恋…… |