萝卜条

羊君

    文\管道公司  曹吉祥

    一周前，在小区散步，看到很多居民在晾晒萝卜条，好奇心使我凑上前去。“咱们晾晒萝卜条干什么呀？”他们都说：“腌制啊，腌制的萝卜条，味道香甜，口感清脆，很是下饭，而且多吃萝卜条可开胃、消食、防治心血管疾病等，对身体健康有很多好处哩。”
  
  我很感兴趣，就迫不及待地问：“萝卜条怎么腌啊？”他们就热心地把腌制萝卜条的方法说给我。

    第二天我就到超市里买了三个青头的大萝卜，回家后按照他们说的做法，先将白萝卜洗净，切成条状，放在凉台上晾干水分。随后放入食盐、白醋、白糖、调料等，并用手轻轻搓揉，让调味品完全浸入到萝卜条内。最后将萝卜条放入干净的坛子或玻璃瓶内封闭好瓶口，放在阴凉的地方。一个星期后，脆脆酸酸甜甜的萝卜条就可以吃了。

    随后，每当吃饭的时候，家里的餐桌上人都离不开一盘子萝卜条作为配菜，并齐声叫好。每当此时，我也为自己的付出得到回报而暗暗自喜。

    腌制的萝卜条虽称不上营养多么高的佳肴，但吃惯了鸡鸭鱼肉的人们，其萝卜条的脆甜酸辣可谓是增加食欲的美味食品。

    记得小时候，家里经济条件不是很好，每年萝卜收获季节，母亲都要腌制一大坛子萝卜条。而且每顿吃饭时都离不开萝卜条，有时甚至餐桌只有萝卜条一个菜。就这样，一家人都吃得津津有味。

    在我上高中住校的三年里，每周回家返回学校时，都要带上一大玻璃瓶子腌制的萝卜条。吃饭时不但自己吃，还热心地分给同学们品尝，而且吃后都说味道好。

    现在，每个家庭的经济条件好了，人们的生活水平提高了，鸡鸭鱼肉吃腻了，为了变换口味，脆甜酸辣的萝卜条，也成了不少家庭餐桌上的调味品。