较劲

王进国

较劲
当新年的钟声刚刚敲响，当那一抹晨曦刚把暗色的天空照亮，在职工大食堂，早已人影幢幢，一片繁忙。
本着责任于心、服务至上的宗旨，职工餐厅为了提高服务质量，制定了一系制度，推出一系列措施，使饭菜质量得到了进一步的提升。
质量取决于技术，技术来源于人才。多年来，由于餐饮人员不间断的退休，后厨人员短缺，造成了工作特别繁重的现状。基于此，生活科先后引进4个年轻学徒工充实到厨师队伍中。平时，他们一边工作一边进行学习，通过网络构建学习平台，和师傅们一起培训，一起学习厨艺技术。在厨师们的引导下，师徒们边学边练边工作，不断地提高了厨艺，使后厨注入了新鲜血液，充实了后厨队伍，提升了整体厨艺技术实力。接着，他们根据大众化口味制定了每天不重样的饭菜品种，干汤荤素搭配以供就餐人员可适时选择，使不同的味蕾得到最大化的满足，使不同的人群得到最大的满意。
一大早，东西灶在各自的人行入口竖起饭菜名录，东边油饼米饭加肉丸，西面油条米糊鸡蛋汤。中午烩菜酸菜宫保鸡，白菜炒肉配汆汤，大米炉面炒河洛，压面 角片蒸馍香，这盘吃完那盘上，你方唱罢我登场，东西两灶暗较劲，职工身体保营养。
生活科还拟定在新的一年里不间断地进行厨艺技术大比拼，厨师们暗暗较劲，在日常工作中不断学习，力争进步，只为一个目标，让职工的生活再上一个台阶。
赵蔚王进国