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文\江汉油田 曾春梅 黄朝霞
近几日，看着别家窗台晾晒的腊货，我想着年就要到了。想起大学那会，开学时都会将家里好吃的带去跟同学一起分享。而我的室友，在放寒假前，会要我开学的时候别忘了带家里特制的香肠，寒假中也不忘提醒。到快开学的时候，母亲会将晾干的香肠煮好后切片放进我的行李箱，让我在异乡也能感受到家的味道。
年前，母亲打来电话，要我晚上回家帮忙灌香肠，想也没想，我就一口答应了。
晚上下班回家，看着桌上摆着大小不一的盆子，里面装着鱼、五花肉、鸡、猪肝等各种肉食，还有装满了散发着不同香气调味料的碗。而一个据说比我年龄还长的盆里，码着已经被撒上了各色调味料的肉段，正散发着诱人的香气，也散发着“年”的味道，一旁的瓷碗中放着粉白粉白的肠衣。
吃过晚饭后，父亲在桌上架起灌香肠的机器，母亲对肉段做着最后的调整，保证每种调味料被糅合在一起，会使味道变得鲜美。因为家中有孙子和孙女，腊货也被腌制成辣味和五香味，女儿一直围着父亲打转吵闹着要帮忙。
正式开始灌时，只见父亲将肠衣一节一节套在灌肠器上，母亲则是将已经沾满调味料的肉段，放进搅拌器里，另一支手摇着摇把。不一会，看着肠衣一点点被撑成滚圆状，很惊讶这么薄的肠衣能容下比自身多几十倍的量，随后被父亲用白线邦成一节一节的样子，盘在盆中。女儿这时已经按捺不住，抢过母亲的摇把，看着她即便使出吃奶劲，也不见肠衣有任何的动静，女儿只好噘着嘴放弃帮忙的这个念头。
没多一会儿，刚才还一满盆的肉段，这时已经变成了一满盆的香肠。母亲继续腌制着钓鱼、鸡、猪肝等年货，父亲收拾着桌子，我只是在一旁打着下手，拿个调味料，端个手这样的事情，顺便聊聊天，女儿自己哼着歌跳着自己的舞蹈，逗得父母时不时哈哈大笑。
常说，小孩盼过年。小时候的我们也盼望着过年，不光是有新衣服穿，还有好吃的。有时候，还会每天缠着母亲问，还有几天过年？什么时候才能吃到好吃的？什么时候才能穿上新衣服？
看着特制的香肠和腌制好的腊味，在晾台上一溜排开时，才有了年的味道，让人不自觉地沉醉在年味之中。 |
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发表于 2020-1-19 20:14:32
