小龙虾

羊君

    文\浙江嘉兴石油分公司  平泽港

    一大早起来就被我妈的说话声弄得清醒：“你爹有小龙虾给你买了，一天天的就知道买时货，才上市呢，还买的壳硬钳大的，说都说不好。”我去厨房一看，果然是有十几只小龙虾装在盆里，老妈还放了点水养着。这是小龙虾开始上市了呀！

    小龙虾这几年可是火遍了大江南北，在十几年前，那可还是个新奇货，村里头就没有几家吃小龙虾的。我家是个特例，从我很小的时候就开始吃小龙虾了，那时候的小龙虾便宜，满满一碗也就几块钱，还干净，都是从河里面抓来的小龙虾，可比那池塘里的小龙虾好多了。

    相比现在五花八门的小龙虾口味，我家的油焖小龙虾吃了十来年也没觉得吃腻，酱油、黄酒、生姜、大葱等原料一个不能少。

    我妈对小龙虾的处理也是极为考究，两只大钳壳硬肉少，通通剪掉，头部用剪刀剪去一半，再把头部的壳剪成两半，方便剥壳，尾部把尾巴根一拉，能拉出一条黑红色的线儿来，那是小龙虾的肠道。这样出来的小龙虾才能把汤汁儿的味道渗透进肉里，肉嫩味美。

    小龙虾还是我的童年记忆。那时候暑假最大的乐趣就是去田里边抓小龙虾，无论是在马路边的茭白田里，还是在丝瓜棚下的水池里，你都能见到小龙虾的身影。茭白田里的小龙虾是能直接伸手抓的，不深的水能让你看到水底小龙虾的活动。

    把身体趴在发烫的水泥路面上，手小心地往下探，特别是在接触水面时要格外小心，水面动静一大小龙虾就立马溜走了。等手成功伸入水面之下，两只手指往小龙虾腰部一摁，任凭那两只大钳如何挥舞，它也只能乖乖地跟你回家了。

    丝瓜棚下小龙虾抓起来可就稍显复杂了，得先抓一只小青蛙，用小青蛙的肉去钓小龙虾，再配上一只网兜，防止小龙虾逃走。去丝瓜棚下的时候得走得小心，夏天热的时候时不时有一些小蛇露出水面，得防着避免被咬伤。

    其实不止茭白田和丝瓜棚下的水池，村里头有些人家养鸭的小池塘里也有小龙虾，有时还有小王八钓上来，只是不好光明正大地进去，只能趁主人家午睡翻拦而入。不过这些地方抓来的小龙虾可不能吃，淤泥里长大的小龙虾身上有许多细菌，只能养着玩。

    厨房飘来一股熟悉的香味儿，一闻就知道是我妈的手艺了。趁这段时间，我得让我妈好好教教我这油焖小龙虾的秘方，好让我日后能满足自己这张馋嘴呀！

宝石花的心

  

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