许寨村有个许光辉

随其自然

许寨村有个许光辉

      洧川镇许寨村“胖大嫂的瓜豆、臭豆“系列产品，老早我就在淘宝上看到过，当时只知道是河南老家的特产，我小时候曾经吃过，印象比较深刻，记忆中的味道一直都没有忘记，所以才关注留意了它。但是，并没有想到它竟出自离我的家乡鲁湾村仅仅只有几里地远的许寨村，也不知道它就是我一直以来苦苦寻找的地地道道，正宗的家乡特产。提到许寨村胖大嫂的瓜豆、臭豆，就要先说说许光辉、过玲玲夫妇。二人都是七0后，是尉氏县洧川镇许寨村人，胖大嫂的瓜豆、臭豆系列产品的传承人，该产品是河南省尉氏县非物质文化遗产，精选的是洧川特产非转基因大豆，真材实料、粒粒饱满、营养丰富，先将挑选的大粒黄豆洗净，用清澈甘甜的双洎河水泡发、蒸煮，然后煮熟趁着豆子的热乎劲儿，拌上干面粉，再将拌好面粉的豆子摊开，上面覆盖棉被等不易散热的物品，开始捂，在原始的条件下让其自然发酵......原材料从源头抓，豆子、花椒、辣椒、西瓜都是自己种。是在数百年传统秘方的基础上，精选当地特产非转基因大豆，用清澈甘甜的双洎河水泡发、蒸煮、自然发酵后，配以开封产的沙瓤西瓜汁和十几味天然香料，经自然晒制而成。历经28道制作程序，耗时几个月方才完成，最终走进千家万户的餐桌。成品后的瓜豆、臭豆，具有传统浓郁酱香，西瓜的清香微甜，口感鲜美，柔辣香浓，配以热气腾腾的馒头蘸食，方便时尚，也可焖，蒸，炒，拌等各种创意吃法，是酱料家族中一味佐餐佳品。
 

      洧川，因洧水下游有一片平川，故取名洧川，是千年古镇。战国时分属郑、韩、魏三国，隋唐置洧州，后几经变迁。民国时期洧川县辖六区，建国初期洧川仍设县。1954年6月21日政务院批准，撤销洧川县，并入长葛县。1988年改乡称洧川镇。


【尉氏县胖大嫂种植专业合作社团队】
      
      洧川瓜豆儿有数百年的历史，据传康熙皇帝曾在洧川品尝瓜豆儿，赞不绝口！民国初期，许寨村许氏后人许德堂继承了祖上传承下来的酿制“瓜豆”技艺，并不断地传承下去。
       2016年，许伟舟的儿子许光辉和儿媳过玲玲继承了先祖传承近十代的祖传酿制“瓜豆”技艺，注册成立了“胖大嫂”瓜豆品牌，虚心钻研“瓜豆”酿制技艺，从传统的手工作坊发展成了传统产业，产品一经上市便供不应求，行销全国各地，并被一些用户带至国外品尝！一个好的产品，首先源于当地厚重的文化底蕴，双洎河流域，古镇洧川镇当地辛勤劳作的农民一代代传承文化结晶。胖大嫂瓜豆臭豆是尉氏县非物质文化遗产项目，深得村乡县市省各级领导政府注重推荐，在这么好的氛围中许光辉、过玲玲夫妇成立了尉氏县胖大嫂种植专业合作社，从产品源头抓起，挖掘把控（尉青豆）历史文化，绝对保留（尉青豆）基因纯净度既保障了产品绿色健康性，还解决绝大部分当地农民农业种植经济最大化。最终他们将着力打造现代智能农业园，种植，培育，科研，体验，生产加工为一体的大型农业园！一生致力于（豆子）那么大一点事！种好豆！做好豆！
 
      许寨村许光辉、过玲玲夫妇生产的“胖大嫂的瓜豆、臭豆“系列产品除了瓜豆、臭豆，还有纯红薯芡粉条、霜打红薯叶、干萝卜缨、黄豆豆腐、黑豆豆腐、芥疙瘩丝、酥花生辣椒油等，皆为天然原料，古法新作，百年传承，工艺考究，故而食后令人回味无穷，念念不忘，真可谓是：
源头洎水甘甜出精品，
味觉记忆留酱香。
瓜豆酿制有秘籍，
传承经典今发扬

【“胖大嫂”瓜豆儿“亮相第十三届中国河南国际投资贸易洽谈展会】
王松龄有诗云赞胖嫂瓜豆

千年古镇洧川，
土地肥沃连阡。
许寨勤民光辉，
乡村振兴志坚。
传承豆酱技艺，
大众饭碗增鲜。
黄金籽粒饱盈，
西瓜浆汁甜绵。
八角桂皮相佐，
古法秘制烹煎。
胖嫂品牌造就，
唇齿留香名传。

      许寨村“胖大嫂瓜豆、臭豆“的历史源远流长，相传康熙帝打道洧川微服寻访秀才张海天，途径双洎河畔又累又饿，这时从一农家飘出的酱香味吸引了康熙皇帝。看农家的饭桌，只有几个窝窝和一碗不知是啥的作料，但香味就是从它飘出，问过农家才知是“瓜豆儿”，农家好客，拿出窝窝蘸瓜豆儿款待这一行外来之客。康熙吃过后连声夸赞，待寻得张海天后还当着知县等人赞不绝口的说在许寨村“瓜豆儿”吃得过瘾，从此许寨村“瓜豆儿”就文明遐迩流传至今。


      近年来，许寨村许光辉、过玲玲夫妇致富不忘家乡人，在业界联得了骄人的成绩和荣誉后，曾多次积极投身于参与扶贫，助孤，救援溺水儿童等各类社会公益活动中，奉献爱心，赢得了广大民众的一致好评和赞誉，也多次受到有关部门的表彰，分别授予他“新型职业农民”，“中国志愿者”，“万店联盟信得过企业”等称号。一时间名声大振，当地人几乎没有不知道许光辉的，可以说是家喻户晓，妇孺皆知，就连国内许多省份的人都知道，尤其是在2019年一第十三届中国河南国际投资贸易洽谈展会上，一些观展的外国友人在展台前，饶有兴趣的品尝“胖大嫂”瓜豆臭豆儿后齐声称赞“ok ”，并和许寨村许光辉、过玲玲夫妇合影留念！


 【疫情期间许光辉给基层疫情卡点赠送瓜豆臭豆芥疙瘩丝，一次性医用手套等】
              有人也许会问，我是鲁湾人，为什么要写外村的事情呢？大家有所不知，许光辉是许寨村的不假，原本跟我没有任何关系，可是呢他的亲娘舅是鲁湾村的张水庚，大妗叫鲁玲。、鲁玲是什么人呀？她的父亲和我父亲是亲兄弟，我亲大伯的闺女，我们是亲姐弟。这么算下来，论辈分许光辉还得叫我一声舅舅呢，嘿嘿。起初许光辉通过宋廷珍老师加我微信时，我们彼此并不知道也绝想不到会是亲戚关系，直到前不久光辉的母亲去他家后，无意中光辉谈起了我，其母清楚我和鲁玲的关系，知道其中的来龙去脉，才戏剧般地认了这门亲，也是歪打正着，意外的惊喜。天底下就有这么巧合的事，跟说书似的，你说神奇不？有了这层关系，你说我应不应该为他著书立传呀。


 【臭豆搭配绿菜粉条烹饪出的美味佳肴】
       现如今，网络信息化辅天盖地风靡全球。许光辉、过玲玲夫妇也不甘落后，在宣传自家产品上抓住有利时机，改变思路，打破传统营销模式，积极入住淘宝，抖音，快手、淘宝直播、今日头条，和拼多多等网络平台，在和大家互动的同时，让大家通过自己的讲解，实物展示，现场品尝，参观流水作业的过程，使更多人了解“胖大嫂”瓜豆臭豆儿”辣系列产品。


   【胖大嫂过玲玲在淘宝直播间与广大网友互动】

       一有空我就会进去看看，不为别的只为捧个场增加点人气，不光我关注这个事情，能发动的亲戚朋友我都会让他们去助一臂之力。我认为“胖大嫂”瓜豆臭豆儿”辣系列产品，不应该仅仅是许光辉、过玲玲夫妇自己的事情，还应该是全体河南老乡大家的事情，它是我们家乡的品牌拳头产品，每个人都应该积极参与进来，好让更多的人了解，品尝到它的美味，以便于“胖大嫂”瓜豆臭豆儿”辣系列产品能早日畅销国门，走向世界！

煤缘

  

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