报复性涨价？商家亟待各界扶持走出困境

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半月谈张婉祎

随着国内疫情形势向好，各行各业逐步有序复工复产。日前，“海底捞受疫情及成本影响涨价约6%”的话题引发网友关注。事实上，此现象并非只发生在海底捞，在餐饮业逐渐恢复堂食后，不少商家均存在“悄悄”提价的现象。有网友调侃道：“我还没开始报复性消费，却先等来了报复性涨价。”

其实，“报复性涨价”这样暗含批评的说法对许多商家来说并不公平。不难看出，涨价的背后，反映出的是整个餐饮行业因疫情影响所造成的巨大损失：消费者数量骤减，成本上涨，商家接待能力降低，产品销量及获利大幅减少。此时，许多商家面临的不仅是亏损问题，更是生死存亡，涨价作为一种应对之举是可以理解的。

涨价，对商家来说是自我救济的手段，但也是一柄双刃剑，操作不当就会起到反效果。受制于疫情的影响，当下消费市场并未完全恢复常态，正处于复苏期。商家应清醒地认识到，疫情结束后是否出现报复性消费尚未可知，单纯选择涨价行为，极有可能会减少消费热情，降低用户粘度，失去忠实客户，导致“淡季更淡”，陷入恶性循环。其实，疫情期间许多人收入减少，面对经济大环境的不稳定，消费者目前的心理更倾向于“非强需求不消费”的保守消费模式，商家在选择经营方式的时候应充分考虑消费者心态，让顾客感受到足足的诚意。有句老话说的好，心急吃不了热豆腐，毕竟菜品涨价事小，长远来看品牌损失就是大事了。

作为抗风险能力较低的行业，餐饮行业仅靠自身很难走出困境，需要社会各界共同扶持，相互协作，只有政府、社会组织、商家和消费者一起配合，才能真正迎来复苏，推动消费增长。政府应不断强化、丰富相关措施，通过税费优惠、金融支持等手段扶持疫情期间受到巨大冲击的企业。目前各地政府已陆续发放“消费券”，对餐饮企业是一个利好消息，此外还应有的放矢，有针对性地扶助相关企业，精准关注消费者不同群体，选择更具实用性、操作性的政策推动消费者市场回暖。

“人间烟火味，最抚凡人心。”我们期待，路边小吃店生意火爆，餐厅里座无虚席的那一天早点到来！

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