从盒马鲜生“加速”看新零售“进阶”

dongzi

        “请大家间隔1米距离，保持秩序。”

　　“不要着急，今天优惠货品充足。”

　　4月17日下午，位于北京市朝阳区的盒马鲜生红星美凯龙店正式开业，由于顾客太多，店里采取了防疫限流措施。

　　虽然此前已经有近两年担任盒马北京顺义店店长的经验，但在这个特殊时期新店开张，能取得什么样的运营数据，盒马红星美凯龙店店长路志彬心里也没有底。看到店门口排起的长龙，路志彬一颗悬着的心也终于落了地。

　　疫情发生以来，全国多地蔬菜瓜果无法出村，而城市里农贸市场关闭，街边水果店闭店，分销渠道减少，消费者的日常生活受到不小影响。作为少数从春节期间便一直坚持营业的零售商家，盒马鲜生的线上订单激增。

　　“激增的订单一度给我们带来两个难题，一个是人手不够，另一个是缺货。”北京盒马网络科技有限公司副总经理胡海河告诉经济日报记者，“那段时间确实心里比较着急，每天都在想办法。”

　　面对疫情期间的大量需求，盒马数字化基础上的线上线下一体化模式的优势逐渐显现，二者互补，保证特殊时期居民生活需求，也支撑了盒马的稳定运营。

　　胡海河介绍，线上通过“共享员工”等方式解决人手问题，让用户足不出户解决生活需求；线下一天多次补货全力保障货架是满的；做好门店防疫，引导有序购物，让没抢到线上配送的居民能够安全、快速完成采购，保障生活基本需求；创新无接触配送、社区团购方式，规模化解决买菜难题。

　　疫情发生以来，盒马坚持“不打烊、不涨价”，最大程度提升服务能力，全国200多家盒马鲜生会员店迎来线上线下双增长，线上流量是去年同期的近3倍，线上订单比重从50%增至80%。

　　旺盛的消费需求也推动了盒马逆势加速扩张。3月中旬，盒马表示今年会各开100家盒马鲜生会员店与盒马mini店。疫情期间盒马速度不减，近1个月，北京、上海、长沙、武汉已连开6家盒马新店。

　　规模扩大之外，盒马也在不断创新。记者发现，在盒马红星美凯龙店，开出了炸酱面、馄饨等特色档口，新推出的本地化凉菜、烧烤档口得到了消费者的普遍好评，半成品区也丰富了种类，不少顾客结账时都装满了购物车。

　　随着疫情逐步控制，线下顾客多了，消费方式也正在转变。盒马红星美凯龙“店小二”许春雨注意到，在疫情严重的时候，大家最需要购买的是蔬菜、肉禽蛋、方便食品等民生食品，但如今，小龙虾、春菜、青团等时令商品需求大幅上升。

　　“产品是关键，很多新产品都是盒马在疫情防控期间研发出来的，比如与喜茶联名推出的青团上市以来一直供不应求。”胡海河说，“消费结构正从‘有得吃’向‘吃得好’转变。现阶段我们就是要努力让大家吃好。”

　　盒马鲜生还加大了线上销售力度。4月21日，盒马鲜生天猫旗舰店正式亮相，淘宝、天猫的7亿消费者也可以享受到盒马全球时令的生鲜蔬果，以及盒马牌、盒马工坊等头部优质商品。

　　采访接近尾声，胡海河再次接到了奥运村街道办事处主任打来的电话。“从坚持经营到扩大经营，政府都提供了很大助力。”胡海河说，疫情期间正是依靠政府提供的绿色通道保障，最头疼的物流配送问题才得以快速解决。

　　盒马并不孤单。疫情之后，银泰百货通过淘宝直播、喵街、线上轰趴等新零售方式积极开展“云复工”，助力品牌逆势增长，实现了抗疫、生产两不误。6天内整体业绩下滑90%的林清轩，仅15天之后就依靠淘宝直播使业绩不降反升，达到去年同期的145%。2月15日至2月21日，居然之家在全国范围内的232家门店进行了4810场淘宝直播，预计带来4.8亿元成交额与11万新客。

　　北京市统计局近日发布的《2020年一季度北京市经济运行情况报告》，首次将新零售单独呈现。疫情期间北京市居家买菜等服务型业态的需求量激增，同期新零售企业实现零售额同比增长七成以上。复工复产、复商复市中，新零售的发挥空间更加广阔。

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