山药是养胃好药，教你2种吃法，效果还能翻倍

dongzi

为什么总说“山药”养胃呢，这与它的营养成分有关：

山药中的淀粉消化酶能刺激胃肠道蠕动，增强小肠的吸收功能，从而帮助消化。[1]
山药富含多糖，而多糖有保护胃黏膜的作用。[2]


为了让养胃健脾的效果更好，薇小厨还搭配了润肺养胃的银耳[3]，以及健脾的白扁豆。无论是经常消化不好、吸收差，还是只想日常养胃的小伙伴，都适合喝~


薇小厨今天再教大家几个小技巧，可以大大缩短制作时间，口感却提升了，方便那些怕麻烦的小伙伴~

山药1根、银耳10克、白扁豆20克

枸杞5克、冰糖适量

p.s.以上食材量为2~3人份

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1、先将白扁豆洗净，提前浸泡一个晚上，

使豆子更容易煮烂煮熟。

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2、银耳提前用清水泡发，并撕成小朵，

这样银耳更容易出胶。

山药去皮、切片。

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3、将银耳、山药、白扁豆、清水倒入汤锅。

煮至银耳出胶，山药、白扁豆烂熟。

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4、出锅前加入枸杞，以及冰糖调味。

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山药银耳扁豆羹

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作用：健脾和胃，适合日常养胃食用。

注意：腹胀时、2岁以下婴幼儿不宜食用。糖尿病患者少量食用（而且不要加入冰糖）。

喝完这道汤，薇小厨不禁感慨：山药，真的是一种包容性很强的食材啊~与肉类煲汤，咸香软糯；与银耳煮成甜汤，吃起来清甜绵软，又是另一番滋味~


特别是趁着热乎来一碗，每一口都诠释着“滋润”二字。一碗下肚，整个胃都舒舒服服。

山药虽好，但想要吃得更健康，还要注意这几点↓↓↓


「 山药 」小百科
山药味甘、性平，归脾、肺、肾经，有益气养阴、补脾肺肾、固精止带等作用。[4]适合脾胃虚弱、消化差；肺虚久咳；肾虚的人群食用。


那么，每天适合吃多少山药？根据中国居民膳食指南（2016版）：每人每天薯类食用量为50~100克。

特别是以下人群，不适合大量食用山药：

糖尿病患者：如果吃了山药，就要减少主食的摄入，否则同样会引起血糖不稳。
长期便秘者：山药含淀粉多，还有收涩的作用，所以便秘严重者不要大量食用。

另外，山药皮和黏液中的相关成分，接触后会令人“发痒”。所以建议戴手套处理山药，如果已经出现发痒情况，可以涂抹食醋缓解。