张坚：家乡的野菜

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        初春，正是各种野菜疯长的季节。拿母亲的话来说，野菜十分“烂贱”，扔在哪长在哪，不用施肥浇水，也不用除草松土。一场春雨后，鲜嫩的野菜便从地里拱出来，棵棵都带着泥土的芳香，覆盖了地皮，绿油油地充满了生机。野菜既是佳蔬，也是良药，熬粥、包饺子、凉拌，或是随面条下锅，均可。 
　　小时候，雨水节气之后，母亲总会带着我去采春，采挖集天地之灵气的野菜。我提着一个小竹篮，母亲拿把小铲刀，不用刻意搜寻，就会发现碧嫩的灯笼花、马兰头、夏枯草、荠菜、侧耳根……母亲一边挖着野菜，一边给我报着菜名。但年少的我，只觉得新奇好玩，不长记性，挖了几次也搞不清楚什么是马兰头，什么是荠菜。最后，在母亲的耐心指点下，总算弄明白了马兰头是叶子上有一层细毛，有点像蒲公英的小植物；荠菜是矮矮的，油绿发亮的，一簇簇的，窝在溪边。 
　　采春挖野菜，乐趣无穷。我一边挖，一边念诵着母亲教的描写野菜的诗句：“城中桃李怨风雨，春在溪头荠菜花”、“马兰不择地，丛生遍原麓”……野菜青青，有的如春尖茶，有的外实中空，有的牵着长长的藤蔓，有的里三层外三层，形状奇异，煞是好看。或扯、或挖、或铲，一棵棵野菜装满了竹篮，一个个沾满泥土芬芳的野菜名也留存脑海，从此它们鲜活在每年的春天里。 
　　采回来的野菜，用清水洗两遍，便可下锅了。无论是凉拌还是炒制，即便是被盐、辣椒、豆油、陈醋、蒜泥、花椒等佐料浸过，也不失本色。盛在洁白的瓷盘里，青翠欲滴，令人垂涎。野菜的滋味也很独特，有的酸涩、有的微甜、有的滑腻、有的生脆，无论哪一种，都让你的味蕾留春，真可谓：一口野菜满嘴春。 
　　挖野菜，采撷春天。那酸酸甜甜的野菜，沾着晶莹的露珠，带着春的气息，滋润唇舌，让我久久回味……

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