夏天喝大锅绿豆汤，都不如喝一碗它，解暑清火又省钱

dongzi

         

        专属于夏天的味道，不只有西瓜的甜，还有苦瓜的苦。一提到苦瓜，绝大部分人都是脸色大变，连连摇头拒绝。

        所谓“吃得苦中苦，方为人上人”，可有人反驳道，难道生活还不够苦吗？还要让胃来承受食物的苦。

       不过话说回来，夏天吃苦瓜是非常适合的。因为它不仅能清凉败火，还可以帮助排出体内毒素。

        大多数苦味蔬菜最好的吃法就是凉拌，这样才不会进一步地放大它本身不悦的味道，甚至还能掩盖一小部分。

        但今天美食君要打破这个陈规戒律，尝试用它煲汤，甚至跟雪碧来了一个完美的碰撞。

        花 蛤 苦 瓜 汤 & 雪 碧 苦 瓜

        【花蛤苦瓜排骨汤】

        花蛤20个/排骨250g/苦瓜1根

        姜片/盐1小勺

        【雪碧苦瓜】

        苦瓜1根/雪碧1听/柠檬1个

        橙子1个/枸杞适量

        花蛤苦瓜排骨汤：

        1.苦瓜对半切开，挖去籽和白瓤。尽量去的干净些，可以减弱苦味，然后切成小块备用。

        2.加1小勺盐拌匀，腌制20分钟左右，出水后再过清水冲洗一遍。这样可以去掉苦瓜的部分苦味，炖出来的汤也更清新。

        3. 排骨冷水下锅，焯出血沫后捞出来。

        4.放到汤锅里，加3片姜和足量的清水，大火烧开后转小火，炖至排骨熟烂。

        5.把苦瓜和蛤蜊一同加进去，继续炖10分钟即可。喝的时候根据自己的口味加盐调味就行了。

        雪碧苦瓜：

        6.苦瓜去皮洗净，并削成薄片。

        7.橙子切3~4片，柠檬切2~3片备用，剩余的挤汁加入装有苦瓜的碗里。

        8. 摆上切片的橙子和柠檬，倒入雪碧。保鲜膜密封，放入冰箱冰镇1小时，还可以加点冰块。

        从来不吃苦瓜的美食君，居然也被这两道菜给征服了。前者比较家常，汤鲜味美，喝着非常滋补养生；

        后者就比较合当代年轻人的口味了，口感清爽刺激，是夏天的解暑神器。