济南特色小吃油旋

为生歌唱

把葱切碎，起锅放入油，油温烧到5成后放入切好的葱。


2烧到葱变成黄色后，葱油就做好了。


3葱油里加面粉，制成葱油酥。


4把面粉放到盆里，放入盐。


5加水和成少软的面团，盖上湿布，饧两小时。


6把面制成长条，揪成50克一个的剂子。


7饧一会儿擀成长条，刷上葱油酥，顺着面叠起。


8再次刷上葱油酥。


9边抻面边卷起。


10卷起来的样子。


11饧10分钟。


12把剂子竖放按扁。


13先放到平底锅里煎制。


14一面定型反过来再煎另一面，煎至两面上色后。


15放到烤盘上入烤箱，180度烤制18分钟即熟。


16取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝，层次可见的油旋就做好了。






小贴士
取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝，层次可见的油旋就做好了。