“光盘”换水果，遏制餐桌浪费需要做实功

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“光盘”换水果，遏制餐桌浪费需要做实功
近日，西安科技大学开展光盘换水果活动，学生吃饭光盘可免费领取一份水果，活动开展以来，餐厨垃圾少了一半，且以汤汤水水和食物残渣为主。（8月28日《华商报》）
眼下，“光盘行动”在全国各地蓬勃兴起，为坚决有效遏制餐桌浪费，各地餐饮行业纷纷动脑筋、想办法、使真招、出实招，开展餐桌节约活动。比如：半份餐、适用餐；还有光盘享受优惠折扣价，以及西安科技大学开展的光盘换水果等活动，这些无疑都是在为文明就餐、光盘行动锦上添花。
然，笔者这里想说得是，不论是“光盘”换水果，还是光盘享受折扣优惠，抑或是推出半份菜、适用餐等，这都需要做实功。要知道，倡导光盘行动既不是一时之功，也不是应时应景的昙花一现，而是一个持续推进善作善成的过程。
事实上，倡导餐桌光盘行动也不是今天才引起足够重视，以往也时常掀起活动高潮，只是有的停留在口头宣传上，没有付诸于实实在在行动，还有的在行动上，不能持续长久就偃旗息鼓夭折了。其实，我们在倡导文明就餐，开展光盘行动，不光有广大民众参与热情，还需要餐饮行业投入一定的成本来激发和激励消费者参与热情。比如：“光盘”换水果，水果是要投入成本的。从报道来看，该校每天提供500份免费水果和300到500份一元代金券，也不是一个小的数目。因此如果在投入上没有舍得，断然无法促成这一奖励政策落地。
当然，遏制餐桌浪费做实功贵在坚持不走样。就“光盘”换水果来讲，一是要保证水果质量和数量不走样；二是活动开展要长久。千万不能随着舆论高潮起过后，倡导文明就餐和光盘行动就逐渐退去，久而久之，光盘行动又陷入在尘封的岁月里。
客观来讲，倡导光盘行动仅仅依靠餐饮行业激励和鞭策也不行，还必须在菜肴的花色品种上多下功夫，想方设法把就餐者的胃蕾打开，让消费者想不光盘都很难。如此这样，光盘行动才能持续更长久，光盘行动才能成为人们每天就餐生活常态。