减少食堂浪费，改进菜品口味很重要

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　    来源：钱江晚报

        日前，教育部印发《教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》，鼓励各地学校食堂根据男女生和不同人群餐饮消费特点，实行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度，鼓励有条件的学校实行按量收费制度，方便师生按需购餐，并结合实际开展光盘换水果、浪费随手拍等活动。方案还提出，杜绝浪费，还要不断提升餐饮从业人员技能水平，改进烹饪工艺，推行一料多菜、一菜多味。改进菜品口味，通过菜品创新、传统节日食品和风味小吃进校园，建立符合师生多样化口味的餐饮保障体系。

　　笔者对浪费现象一直比较厌恶。二十几年前上大学时看到的食堂泔水桶里堆满大米饭白馒头的画面，一直在心里难以抹去：难道那时所谓的“天之骄子”竟不知道“粒粒皆辛苦”的道理？

　　事实上，“粒粒皆辛苦”的诗句年年都在背诵，校园食堂食物浪费现象并没有得到有效控制。原因何在？笔者从儿子上初中后有所感悟。儿子从小在我影响下，比较节约，胃口也好，连我做的黑暗料理，皱皱眉头也能咽下去。但是在公办中学的时候，他经常回家说肚子饿，因为学校饭菜比我烧得还难吃，很多倒掉了。据说他在班里还算是吃得多的，一些女生几乎倒掉了全部饭菜。

　　所以说，食物浪费，并不完全是因为不知道“粒粒皆辛苦”的道理，有时是食物难吃造成的。近阶段，不少餐馆陆续推出倡导餐饮节约的新措施，其中半份菜、小份菜最受青睐，多地行业协会也大力倡导消费者适量点餐。但许多消费者表示，外出就餐时点的菜吃不完、不愿打包，大多是因为味道不够好。

　　毕竟，现在已经不是只要吃饱的年代，而是要求吃好。在一定程度上，透过校园食堂里的剩饭菜，可以看到学生对于食品口味的期待，这也是为何一些学校不准叫外卖、可学生还是偷偷叫外卖的原因。

　　杜绝食物浪费，除了加强宣传教育、惩罚浪费外，提高饭菜口味也是重要途径。如果我们的学校食堂做的菜能变得更好吃，相信学校浪费现象会减少很多。

　　此次教育部印发《教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》，确是对症下药。学生正是长身体的时候，学校食堂把菜品做得让学生满意，既会减少食物浪费，也有助他们生长发育。