张坚：中秋家宴

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        第一次中秋节吃家宴，是父亲和别人承包琵琶湖边的小池塘之后。父亲是技工，负责水泵房维护。他发现从琵琶湖抽水入池塘时，很多鱼、蟹被斩断而死，很可惜。他就在取水口前固定一渔网，便可捕捞到渔蟹。中秋这天，父亲拿渔网到水泵前捕蟹，母亲提篮到外采择桂花技，他俩表示要过一次像样的传统的中秋家宴。
       傍晚，我们在自家院内，摆桌放凳，父子仨围坐在桌子旁，闻着桂花的飘香，等待螃蟹上桌。没过多久，母亲满脸是汗，笑着出厨房，端上热腾腾的螃蟹。望着那一盆金黄色的螃蟹，早就令我们父子仨人个个馋涟欲滴了。
       中秋的月亮好亮哟！月光像水一样流下来，带给我们凉爽。母亲说：中秋夜能和月亮共餐叫“月宴”。我们全家在月光下，围坐在一起，且抓且掰，且掰且吃，且吃且谈，且谈且笑。全家从容自由，积极品尝蟹之鲜美，至夜深才散。这之后，我家年年中秋节都要摆“月宴”吃了。

        提食材到家，把蟹浸于水中，养半日，使其吐尽泥沙。傍晚，用牙刷刷净蟹身待用。锅中放3大勺的红香醋，加入切好的姜末与一大勺清水烧开，后调入少许白糖转小火微微烧热制成调味汁，倒入调汁碗中待用。再在锅中放入少许的清水，加入2片姜与少许黄酒，水烧开蒸螃蟹，蒸蟹时将螃蟹反过来，肚脐朝上，这样母蟹的黄不会流出。大火蒸制12分钟即可。在蒸蟹时，把桂花弄在盆中，盆底一层金色，待吃完蟹后用它擦手去腥。
金灿灿的大螃蟹上桌了。我掰蟹腿蘸调汁，吸蟹肉呷黄酒，望望女儿。她心粗气浮，蟹小腿部分总是弃而不食，肚子部分囫囵略咬而巳。看女儿吃蟹想起自已孩时吃蟹样，自家私笑自家起来。住在高楼望不见月亮，没有“月宴”的氛围，但心里还是美滋滋的。食毕，用黄桂花搓手去腥。水冲洗手后，手还留有桂花余香。
        用前几日在山上采择的黄、白小野菊晾干后。入水壶，烧水开，制成菊花茶，倒入杯中。再带上伍仁、蛋黄、莲蓉、紫薯等月饼。同儿子到长江大堤上去赏月吃月饼。
        我们来到江堤上，席地而坐。江堤上巳有不少人在观赏滚滚的江水、游动的船只和红红的大月亮。江岸霓虹灯火倒映江面，隐隐约约似醉美人的眼睛闪闪，远处一轮胭脂红月升挂在空旷的江流上空。白天的喧嚣变宁静、炎热变清凉，时不时飘来几声轮船的鸣叫和袅袅南曲嗲音…江风送来阵阵清凉，人们临风感爽到秋天的习习凉意。
        我们边望明月，边吃月饼。月饼酥软可口，满口留香。我喝菊花茶，给女儿讲叙月亮古老的神话故事：嫦娥奔月、吴刚伐桂、玉兔捣药……儿子的大眼睛像星星样，一闪一闪，静静地听着……江水在月光的注视下静静地流淌着，他从远古而来，带着黄土的色彩，不断地向前，向前，奔向远方，汇入大海。