不妨每周来顿“萝卜开会”

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        俗话说“秋冬萝卜赛人参”，眼下正是“小人参”上市的季节，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽建议，不妨每周来顿“萝卜开会”。
　　●小萝卜大功效
　　白萝卜可化痰：白萝卜含水分90%以上，可促进胃肠蠕动，促进大便排出。中医认为萝卜性凉，可化痰清热。
　　胡萝卜能长个：胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，能有效改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。此外，这种物质还是骨骼正常生长的必需物质，对促进婴幼儿的发育具有重要意义。胡萝卜最好要熟吃，可将胡萝卜切成块与肉类一起炖食，以提高胡萝卜素的吸收率。
　　青萝卜可利尿：青萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增，极耐贮藏。它性微凉，味甘，顺气利尿的效果很好，是典型的生食品种，也称“水果萝卜”。
　　红心萝卜减肥：这种萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。红心萝卜最好是凉拌食用，选购时也要挑水分多的。
　　●从头到尾吃好萝卜
萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳。
　　萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个萝卜口感最好的，所以适合生吃，用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口，另外也可以炒或做汤。
　　萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜欢萝卜的辛辣味，可以选择生吃此段，或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，可减少其辛辣味。
　　●连炖带蒸吃出好身体
秋冬季人们往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。在吃肉的时候搭配一点萝卜，或者做一些以萝卜为配料的菜，不但不会上火，更会起到很好的营养滋补作用。
　　萝卜煲羊腩
　　食材：白萝卜一个（约500克），羊腩500克，生姜3片，食盐少许。
　　做法：将白萝卜与生姜分别用清水洗净去皮，将白萝卜切块、生姜切片备用；羊腩用清水洗净，切成块状备用。瓦煲内加入适量清水，猛火煲至水开后放入作料，改用中火煲3小时左右，加入食盐调味即可。
　　功效：此煲有补中益气、健脾消积的功用，补而不腻，消而有度。
　　蜜萝卜汁
　　食材：白萝卜1个（约500克），蜂蜜60克。
　　做法：将萝卜洗净去皮，挖空萝卜中心，装入蜂蜜，放入碗中隔水蒸熟。
　　功效：常服有润肺、止咳、化痰之功。可用于治疗慢性支气管炎咳嗽、肺结核咯血等症。 （据人民健康网）

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俗话说“秋冬萝卜赛人参”，眼下正是“小人参”上市的季节，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽建议，不妨每周来顿“萝卜开会”。