【出境游】香水之城格拉斯 女人的魅力竟是男人创造

张硕御月

【导语】香水是女人的灵魂，不用香水的女人，如同一朵塑料花，香水是女人的液体钻石，是女人能随身携带的无形的性感名片。说到香水就不得不提到法国的格拉斯，香奈儿5号诞生于那里，漫步于格拉斯，犹如漫步一个香水的世界，你知道吗？制作香水的灵魂工作“闻香师”竟然大多数是男人……
【关键词】法国旅游 格拉斯旅游 法国深度8日游


　　法国香水之母原来是意大利人
　　16世纪，佛罗伦萨美妇凯瑟琳·德·梅蒂茜从意大利嫁到法国，就是这位亨利二世夫人，把香水变成了巴黎城中的时髦货。从此，香水成为人们对浪漫法国的记忆的一部分。可仅仅在香榭丽舍大街买几瓶Chanel5或是Dior，是不足以了解什么香水的。从16世纪起,欧洲人就知道,最好的香水在格拉斯---这个因香水工业和香水贸易而繁荣的法国南部城镇，担着一个“世界香水之都”的美名。
 
　　去寻找香水之前先拜读《香水》
　　想去格拉斯的念头由来已久，主要有两个原因：一是受到一张香水工厂广告单的吸引，那是格拉斯一家香水制造厂的广告，上面写着：“来格拉斯创造一瓶属于自己味道的香水。”创造一瓶属于自己味道的香水？听起来很令人神往。
　　第二个原因是受到一本叫作“香水”的小说的影响。那是德国作家Patrick Suskind写的推理悬疑小说。他创作这本书的灵感便是由格拉斯而来。他曾在一次旅行中骑着重型摩托车到蔚蓝海岸，在格拉斯转了一圈，满城飘溢着香水味突然给了他创作灵感。他于是以味道为主题，写出一本既叫好又叫座的畅销悬疑小说。故事描述一个对味道特别敏感的心理变态狂，以搜集香水的手法，连续杀了许多身具异香的美少女，以采集她们身上的香味。写作手法和情节十分引人入胜，读了这本小说,更增加我对格拉斯香水城的响往。
 
　　拿破仑的姐姐和维多利亚女王常来这里
　　从格拉斯往南15公里，是游艇林立、沙滩细软的戛纳；往东30分钟车程，是有着国际机场、卵石海滩的尼斯。丘陵、树林、溪谷、河流……依山的格拉斯，纵使是炎炎夏天，依然胜过海滩度假地，所以过去波拿巴公主(拿破仑的姐姐)、维多利亚女王来这里，也不单是为了弄几瓶好香水，休身养性是另一个目的。
　　我在巴士上读着香水厂的广告单，心里一直揣摩格拉斯的模样。心想：那该是一个古色古香的小城，城中林立着无数家香水店，满城飘着浓烈的异香。香水店就该像巴黎香榭大道的香水店，有着大片明亮的落地玻璃窗。玻璃橱柜中摆着数以千计的美丽香水瓶罐，空气中的香味飘到街道上，渗入过往行人的头发中、皮肤表层以及衣服上。街上每个人都被一股神秘的香味竉罩着。
　　造访神秘的“香水创造中心”
　　车子沿着山路往前开，经过许多小村镇，提着菜篮到邻近村镇买菜的妇女、背著书包上学去的中学生，以及老态龙钟的老先生颤巍巍扶着老太太上车，沿路上上下下都是本地村民，全车只有我一个外国人。
　　车沿着地区公路驶着，进入格拉斯地标不久，便看到几家香水厂的招牌。我赶紧按铃下车直奔最近一家香水店，门上一块小招牌写著“香水创造中心”。
 
　　克蒂芬是一位褐发的芬兰女人，在这家“香水创造中心”担任闻香师助理。她接任这份工作之前是一位画家。从感官上的美感转化为味道上的美感，对她来说都是一种美的创造。她说她爱极了这份工作。
　　“你最好先到总部参观。那儿会有专人为你讲解香水的炼制过程和历史,等你对香水有一些程度的了解后,再回我这儿学习怎样调配自己的香水。”
　　在卡利马德(Calimard)香水总工厂，玛汀负责接待我。她是一位红发的法国女郎，讲得一口悦耳的纯正英语。她不厌其详地解说着香水的制造过程：“香水的初步提炼和酿酒的过程一样,须要蒸馏提炼。不同的地方在于使用的材料而已。酿酒是用葡萄，而提炼香精则是用花瓣或植物。香精的提炼有两种方式,一种是热炼：利用加温煮沸方式，使花瓣在蒸馏器中分解，过程只要几个小时。热炼后香精和植物油会分开，提取到的香精用来作香水和古龙水,剩下的植物油则用来作香皂。”
　　格拉斯一共有四十家香水制造厂，其中只有三家对大众开放，分别是茉莉纳德(Molinard)法啦格纳(Fragnard)及卡利马德(Calinard)，其中以卡利马德的历史最为悠久。
 
　　卡利马德香水厂是卡利马德先生在1747年于格拉斯所创立，所生产的香水有其传统配方。最主要的原料是茉莉花、玫瑰花及薰衣草。提炼这些名贵香精的过程十分费时，平均要花费三个月时间，每天用七十公克的鲜花花瓣，以冷炼的方式提取，一共要用掉五百公斤的鲜花、三个月后再加入纯酒精放置二十四小时，整个提炼过程才算大功告成。
　　香奈尔5号诞生于此
　　格拉斯位于距地中海20公里的山麓上，海拔200到500米。夏季，地中海吹来的季风湿润宜人，阿尔卑斯山下的地下水加上充足的阳光，使格拉斯成为花草优生地带。由于处于坡地，在格拉斯各个品种的花都能找到适合的海拔高度而各得其所。格拉斯的四季皆是香气袭人。每年圣诞节过后，黄绒花将格拉斯染成一片金黄；5、6月份玫瑰是田间的主角，8、9月则是茉莉盛开。每年在这个地区采集的花有700万公斤之多。
　　面对地中海，背靠阿尔卑斯山，独特的气候使得格拉斯的花朵得以调制出夏奈尔5号这样的极品。据说在上世纪二十年代初，服装设计师夏奈尔将目光瞄向了香水市场。她的好友，香水调配师恩尼斯，在格拉斯设置了实验室。香奈尔求他帮忙开发一种特别的香水。为此她专程来到格拉斯，学习用嗅觉感受玫瑰、紫罗兰及木兰等不同花朵的特色香气。在恩尼斯的协助下，香奈尔最终在无数样品中选出了第5号。“这就是我要的。”她说：“一种不同于以往的香水。一种女人的香水！”闻名于世的香奈尔5号就这样诞生了。
 
　　昂贵的秘密：一滴香精一块金
　　“你知道提炼一公升茉莉香精得花多少钱吗？”玛汀用手指比了一个六字,然后一个字一个字慢慢地说：“六零零零零法郎。”天哪！一公升的茉莉香精居然要花掉六万法郎的成本，难怪香水的价格会如此昂贵了。
　　作为世界香水之都的格拉斯，不仅生产自己的香水，也为法国名牌克丽斯汀迪奥、圣罗兰制作香水。此外其业务尚遍及全世界，包括日本品牌Kenzo、美国品牌Cavin Klein以及义大利名牌亚曼尼Amani也都委托卡利马德调配其品牌所需之香水。
　　闻香是上天给男人的特殊礼物
　　香水制造厂中的灵魂人物是闻香师。这是一个天赋敏感嗅觉的人，全世界目前只有两百位闻香师，法国便有五十位,其中百分之九十为男性。玛汀说：“闻香是上天给男人的特殊礼物。”
 
　　要作一名闻香师可不简单。他有对味道绝佳的计忆力，一位好的闻香师可以辨别出一千种不同的香味。但闻香师的生活也受到非常严格的限制，他不可以喝酒，不许抽烟。也不能吃太辣的食物，而且每天只能在香味中工作两至三小时。闻香师要调配出一种新的香水,有时需要花两年时间。玛汀补充道：“目前已提炼出的香精大约有一千种，其中七百种是自然提炼的香味，另外三百种是化学合成香味。”
　　“香水和古龙水有什么不同呢？”我问“香水的成份中有20%的香精及80%的酒精？古龙水则为6%的香精、80%的酒精及14%的水份。决定香水的价格因素有以下三种：一是香水的成份：以冷炼法所提取的茉莉及玫瑰香精所制成的香水,因为成本较高，价格便比较昂贵。第二个因素是香水的包装瓶,第三个因素是产品广告费,愈是广告打得多的名牌香水，愈是精致的包装瓶，价格便愈贵。”原来一瓶小小的香水里面，还包含着这么多的学问哩！
　　格拉斯，一个创造香味的原乡，一座打造女人美梦的天堂。
 
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　　主要景点：香水博物馆
　　国际香水博物馆从2004年9月30日开始闭馆，将会在两年的时间内进行扩充和结构调整。它的面积也将会扩大2倍，从现在的1500平方米扩充到3000平方米。2007年会重新为公众开放。因此，在创新独特的环境里博物馆能根据新的主题而展示它的收藏品。
　　正如我们所知道的，国际香水博物馆有职责保存、发展法国最有价值和享有盛名的产业：香水工业。在博物馆关闭期间，它的部分收藏品将会分别在普罗旺斯艺术历史博物馆和弗拉戈纳博物馆内展出。
　　地址：8 place du Cours 06130 Grasse France
　　开放时间：
　　冬天：10月1日-5月31日：10：00-12：30，14：00-17：30 (星期二和法定假期休息，每年11月关闭)
　　夏天：6月1日-9月30日：10：00-18：30，7日全开(法定假期休息)

张硕御月

　　圣母大教堂
　　格拉斯的山顶圣母教堂建于12世纪。严肃和简洁的风格，她的结构、她的穹顶和她的装饰，都融合了中世纪意大利北部伦巴底和利古利亚的建筑风格。她收藏了鲁本斯(Rubens)的油画，查尔斯-尼格尔(Charles Nègre)和路易-布阿雷(Louis Beéa) 的漂亮三折画，还有让-诺赫-弗拉戈纳唯一的宗教画“纠缠不清的脚步”。
　　开放时间：
　　冬天：星期一到星期六：9：30-11：30， 15：00-17：30(星期天休息)夏天：7月到9月：7日全开：9：30-11：30， 15：00-18：30
　　Molinard香水厂
　　到Grasse岂能错过参观香水厂的机会!近市中心的香水厂Molinard，那儿展出多种香水产品，包括制造工具、成分说明等，全年开放，游客可免费参观香水制造过程，看看由香花蒸馏成香露，再提炼成香精的经过。参观完毕更可选购自己喜欢的香水，作为收获也不错呢!你可从戛纳乘巴士到Grasse，每半小时便有一班车前往，车程约30-45分钟，单程车费20FF。
　　法兰西别墅
　　法兰西别墅是格拉斯的圣·约翰在1935年为一位英国小说家福特斯克小姐建造的，她为她的故事而搬来普罗旺斯，她最著名的书是《普罗旺斯的香水》。
　　这是格拉斯地区中最美丽的花园之一，从50年前开始一直发展到现在。园里有超过500种的植物和格拉斯地区典型的树木。这些特别的植物就像魔法师一样在不同季节变换着不同的颜色，花朵和叶子，颜色和设计都是那么的协调悦目。
 
　　闻香识女人
　　在进入格拉斯市的路口就有一家醒目的香水商店。未踏进门，一股混合的香气已经扑鼻而来。店堂不大，产品却很丰富。最抢眼的是巨大的蒸馏器和大束应季的薰衣草干花。里面的试香台供你试用任何一款香水。透过一扇玻璃门，可以看到调香师端着不同的试瓶边嗅边做着记录。往前不远，就是格拉斯的弗拉戈纳香水厂，工人正在里面做薰衣草香皂，那边的料倒进去，这边用模具塑形，将多余的软料除去，香皂就制成了。再往前是个销售间，一眼就看到鼎鼎大名的格拉斯五月玫瑰，闭上眼闻一下，似有千万朵玫瑰在眼前绽放。
　　由于运费关系，这里的香水比巴黎便宜许多，络绎不绝的游客中很少有人空手而归。只是这里产品太多，不仅挑花了眼，连鼻子也因试太多而失灵。感慨于巴黎乃至世界上著名的100多个调香师大多出身于格拉斯，看来只有这样的环境才能锻炼出灵敏的鼻子。香奈尔笃信“不用香水的女人没有未来”，香水不仅给自己也给周围的人带来温馨。漫步在格拉斯的小路上，不经意间走过的优雅女士，没来得及看清面孔，却已被那擦肩而过的一缕幽香所迷醉……格拉斯，一个香水拥抱的温柔乡。
　　旅游小火车：乘坐小火车游览格拉斯，行程约40分钟。格拉斯的中心地带将在你眼前呈现。出发地点：奥诺雷克莱斯普广场(Cours Honoré Cresp) (会议中心Palais des Congrès对面)
　　价格：成人：5欧；3到10岁儿童：3欧；15到35人团队：4.5欧。
 
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