倾力打造特色京味儿白酒

dqqjk

第二届“北京大工匠”酿酒师提名人选。

王勇，男，汉族，中共党员，1982年2月生，北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂厂长助理，酿酒师高级技师，品酒师高级技师，正高级工程师，质量工程师。曾获得“北京市青年岗位能手”“顺义区青年岗位能手”“顺义区优秀青年人才”等荣誉称号。

他具有专业的发酵工程理论和全面的酿造技能，在“中国白酒169科研项目”中，重点围绕牛栏山二锅头特征风味物质进行了深入研究，找到牛栏山二锅头特有的十几种重要风味化合物，达到国家省部级科研成果水平。他在白酒行业技能比武中获个人奖6项，在中文核心期刊杂志发表专业论文15篇，参与编制了《全国酿酒行业职业技能培训教程》。