花样做出新面点 科学营养最美味

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第二届“北京大工匠”中式面点师提名人选。

赵会连，男，汉族，群众，1977年12月生，北京首旅酒店（集团）股份有限公司北京市民族饭店面点厨师长，中式面点师高级技师，营养配餐员高级工。曾获得“2006国际烹饪艺术大师”“中国烹饪大师”“首都劳动奖章”“北京市有突出贡献的高技能人才”“北京市经济技术创新标兵”等荣誉称号，享受北京市政府技师特殊津贴。

他从事餐饮烹饪25年，勤于钻研业务，科学烹饪、注重营养搭配，追求“低脂、低糖”的保健食品，并多次获得北京市级烹饪大赛金奖。他将烹饪美学巧妙的运用到面点制作上，潜心研究面点技艺，糅合各种制作方法，采用纯天然的蔬菜汁代替色素，独创各式象形中式面点，塑造出核桃酥、蜜枣酥、灯笼酥等栩栩如生的精美点心，被称为艺术品，深受食客喜爱。