对“自热火锅”隐患要严格监管

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据报道，在直播带货的风潮下，便利、个性化的自热方便类产品备受消费者青睐。除了海底捞、小龙坎等传统的火锅品牌推出旗下方便火锅产品，其他一些休闲食品企业也积极布局，自热火锅行业呈井喷式发展的背后，最大的挑战是安全问题，发热包质量参差不齐导致的爆炸事件时有发生。（5月31日 《北京青年报》）

“自热火锅”也叫懒人火锅，是食品圈的新网红。公开数据显示，2015-2018年，自热火锅市场规模由2.3亿元增至44.9亿元。随着自热火锅的不断推广，预计2020年市场规模将近70亿元。不管其“原理”何在，简单方便应该是该产品的最大优势，但同时也存在不少的安全隐患。不仅发热包质量参差不齐导致的爆炸事件时有发生，令人担惊受怕，事实上这里的许多食材安全也恐难得到保障。

一方面，就标准而言，现行《食品生产许可分类目录》方便食品目录中，只包含油炸方便面、方便米饭等，“自热火锅”尚未被收录。缺乏标准，就如同着没有准入门槛，也就难有相应的安全防线。另一方面，就现实而言，由于门槛较低，市场上的很多“自热火锅”产品实际上都是组装品。此外，还有些“自热火锅”都是火锅产业上下游企业或者是跨界企业生产的，本身并不专业，是否具备生产资质、用材是否符合食安标准等，都是悬而未决的问题。

相关部门应该尽快制定出“自热火锅”的国家标准和行业规范，补齐法律监管方面存在的缺陷，让标准短板先“长”起来，这是解决“自热火锅”门槛低质量良莠不齐现状的根本路径。其次，有了标准和门槛，还必须施以严格的监管，要在统一标准、刚性制度的监管与呵护之下，对其生产经营进行规范和约束。如此，才能让“自热火锅”既方便又安全，从而在健康和安全的轨道上良性发展，行稳致远，实现多赢。□张国栋