沪上餐企花样福利“以岗留人”

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既然选择了这个行业，就要坚持下去。让一线员工错峰过年，我等到正月十五以后再说。”在和记小菜大宁店，后厨总监包等平告诉劳动报记者，疫情原因餐饮业度过艰难的一年，牛年新春他选择坚守岗位。沪上老字号梅龙镇酒家外地员工，则将全体留沪过年。

劳动报记者了解到，除了为员工奉上年夜饭，还有春节加班补贴、新年礼包、岗位津贴等等，沪上餐饮企业以花样福利“以岗留人”。

先让一线员工分批过年

一个人在上海打拼，一整年都没有回过甘肃老家，妻儿老小都在远方，包等平告诉劳动报记者，每年春节都是餐饮业最忙碌的时刻，但受疫情影响，餐企一度按下暂停键，因此他格外珍惜今年的“留岗”时光。

包等平说，一般会让一线员工选择春节档的去留，让一线员工实现分批过年，自己则选择留岗，待到正月十五以后再错峰过年。

外卖特别忙得留下

邹春军负责门店的外卖，“疫情原因，堂吃一度暂停，外卖就成了最忙碌的岗位。”邹春军说话间打开无纺布纸袋，将餐盒逐一摆开，放入袋中。

年近三十、尚未成家，在父母眼里，邹春军也还是个孩子。过年他将留在繁忙的外卖岗位上，通过微信和远在江西老家的父母通信。

和邹春军不同的是，负责厨房蒸箱蒸制的大厨徐辉来自湖北黄冈，去年疫情期间他因家中有事而回到老家，暂时离职的他于2020年9月才返回上海。经过十四天隔离、核酸检测等确保安全后，和记重新接纳了这位湖北籍员工。牛年春节，徐辉将在岗位上度过。

“因个人原因短暂离开，又回到了企业，企业又一次给了我岗位。”徐辉说，重新上岗后福利待遇薪酬和从前都没有区别。“新年还有加班补贴，我愿意留下。”

部分餐企全体留沪

杜明强是梅龙镇酒家的一位前台服务员。来自河南信阳的他，已经两年没有回家了。今年，他早早就和领导打了过年回家的申请报告。

入冬以来，各地疫情又有回升势头，梅龙镇酒家也积极响应政府号召，向酒家内所有在职员工发出倡议：一切听从指挥，加强疫情防控。

“今年还是继续留在上海吧。这也是为了大家的安全考虑，家人也表示理解。”杜明强说道。他主动找到领导，撤销了自己的请假申请。

据梅龙镇酒家相关负责人透露，今年酒家所有外来务工人员都表态会留在上海，与工作伙伴们一起共度春节。

疫情不减薪用福利留住人

牛年新春在即，和记小菜通过花式福利来留住员工，守好新春第一班岗。和记小菜区域总经理、全国商贸流通服务业劳动模范杨海说，“春节档包括加班补贴，根据员工的级别有额外奖金。例如，普通的餐饮服务员和一线的后厨工作人员可以有2000至3000元春节津贴。厨师长及经理等管理岗位则可以有7000元至一万元的春节津贴。”

杨海透露，除了收入增加，还会给员工送上新春礼包。“700多个员工同工同酬。其中有500多个员工为外地员工，往年有100多人会选择返乡过年，今年我们缩减至十分之一左右会返乡。大多数都会留在岗位上，餐企也会通过薪酬福利来留住员工。”

梅龙镇酒家负责人表示，“大年初一一早，集团、公司的高层领导会到基层给员工拜年，此外，等疫情得到有效控制后，公司也会将团建活动提上议程，让更多的留沪职工感受到在上海的温暖。”