40位农村手艺人在九渡河小学当老师

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      来源：北京日报

磨豆子、滤豆渣、煮豆浆、点豆花、压豆腐……近日，在九渡河小学豆腐工坊里，七八名学生身穿围裙、头戴厨师帽，正在老师的指导下制作浆水豆腐。这位老师，是从村里请的手艺人——杨门浆水豆腐制作技术非遗传人杨坤全。

做豆腐的杨师傅怎么在小学里当起了老师？

2020年初，海淀区与怀柔区签署共建协议，北京十一学校与九渡河小学实现一体化办学。从十一学校来的执行校长于海龙一来就遇到了一个不大不小的难题：想给孩子们开设丰富多彩的课程，但山村里没那么多现成的兼职老师。

这可难不倒从农村出来的于校长。

“寻找心灵手巧的能工巧匠，只要您在农业劳动、生产劳动方面有一技之长即可加入我们……”2020年6月，九渡河小学周边六个村村口，破天荒贴出了一份招聘“乡村教育合伙人”的海报。这份海报还被孩子们拿给了家长。

木匠、厨师、做灯笼、剪纸、养鱼、养蜂……让学校意想不到的是，陆陆续续竟有80多位村民报名。于校长和几位老师在门口支起桌子，挨个面试。从业时长、业务能力、口语表达……最终，40位手艺人入选。

学校改造部分房屋建起了工坊课程教室。木工坊、厨艺工坊、豆腐工坊、非遗工坊、创美工坊、种植养殖工坊，2020年9月1日起，学生们一下子多了六个工坊、20多门课程。

工坊课不光学手艺，还要学成本核算、宣传营销等，会做还得能卖出去，为此，学校为每个工坊都配备了有创业成功经验的创业导师。

豆腐工坊的学生就在创业导师的指导下，对本地豆腐销售情况进行了调研，还制作了营销海报。最终，他们把豆腐推广到了北京十一学校的食堂，还就近和北京汇贤府餐厅签订了采购合同。现在，九渡河小学食堂每天能卖出60多斤浆水豆腐。学生们还面向本地的农家院和餐厅做推广，目前已与新利餐厅达成销售意向。

“磨豆腐时需要计算黄豆和水的比例，煮豆浆时需要控制温度。国家课程标准规定三、四年级科学课要教会学生了解重量单位的换算关系，学会使用仪器测量质量、体积和温度等，学生们一边做豆腐一边就掌握了。”于海龙介绍，工坊课看似是一门普通的劳动课，实际上却是老师们精心设计的、任务驱动下的多学科融合课程。

“以前虽然在数学课上学过克和千克的知识，但对这些抽象概念没什么直观认识。自从上了厨艺工坊课，经常给面粉等原料称重，这些知识就变得非常具体，让我的学习兴趣更浓了。而且和同学们一起完成任务，我的性格也变开朗了。”九渡河小学六年级学生王佳燏说。

一学期过去，九渡河小学开设了6个工坊、20多门手工课，杨门浆水豆腐制作技术非遗传人杨坤全在豆腐工坊教做豆腐、北京老韩匠传承人韩建鹏在木工坊当木工老师、剪纸师傅屈广英教剪纸……孩子们植根农村厚土，在培养综合素质的同时，加深了对家乡的了解和热爱。