新年食谱：蒜香豉汁排骨

为生歌唱

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原料： 肋排300克，大蒜籽3瓣，豆豉一小把，红辣椒1小根，油300克，芫荽或香葱几根。调味料：白酒，盐，生抽均适量

做法：

1、将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用;

2、将蒜籽擦成蒜蓉;

3、排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时(入冰箱);

4、锅内倒入油热至6成;

5、腌好的排骨(擦干水份)放入油内中火煎炸;

6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出;

7、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽;

8、在高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟)，出锅后撒上芫荽或葱花即可。