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走进长庆油田采油十厂机关的员工餐厅，不知情的人还会以为这是某个星级餐厅的后厨呢！看到这一道道精致美味，你或许会惊讶：大锅饭还有这水准？许多员工更是夸张地说，自从食堂制作牛肉面以后就再也没有外出吃过拉面了！
打赢春季上产攻坚战，做好饮食保障是重要一环。如何让干部员工吃出温馨、吃出健康、吃出战斗力最为关键。该厂后勤部门经过深入调查发现，搞好伙食保障需要做到热量平衡、动植物食品平衡、一日三餐膳食平衡，既要满足大家日常热量消耗，也要避免高脂肪、高热量食物引起肥胖。为此，他们请地方营养专家现场指导，结合全厂干部员工身体特点和陇东地区季节气候，科学合理调剂四季菜谱，精心搭配一日三餐。
什么叫吃好？什么叫营养均衡？看起来挺简单，实际上大有学问，该厂后勤工作人员段转林介绍，不同年龄的人饮食需求和习惯差别很大，机关基层差别很大，室内和野外作业人员差别很大，所以要结合各单位、各工种、各年龄段需求有针对性的提供膳食。保安大队大部分员工都是20多岁的小伙子，日常训练、巡线体能消耗大，该大队食堂就有多给大家提供一些热量丰富的“梅菜扣肉”、回锅肉等食品，冬季还提供夜间加餐，更好地保障他们的身体健康。机关员工年龄偏大，食堂就给大家准备低脂肪、高蛋白的肉类和更多的清淡素食……科学调剂伙食让干部员工喜笑颜开的同时，工作热情日益高涨。“充分考虑我们的饮食需求制订食谱，减少了浪费，提高了质量，这样的做法值得点赞。”保安大队消防中队员工吕杨高兴地说。
“民以食为天，食以安为先”。粒米桌餐，维系着广大干部员工的身体健康，如何让大家吃得放心？该厂制定实施了《采油十厂食品采购制作管理实施细则》，严格规范各级食堂运行过程控制，持续推进“明厨亮灶”工程，陆续引进德国SGC-129一体化厨具设备，狠抓严管食品采购、进货查验、食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等每个环节，打造一个贯穿采购、贮存、加工制作、供应全过程的食品安全风险防控体系，从源头上防范食品安全事故的发生，切实守护好干部员工“舌尖上的安全”。
“提升伙食魅力，关键是要用心，年轻人们在一线日夜奋战推进原油上产，我们这些‘老家伙’也要将充分发挥‘余热’，把伙食保障像原油上产一样来研究，让大家再苦再累，进了食堂也能露出笑脸。”段转林说。
供稿：舒峻    审核：柳深     电话：18082492127    单位地址：甘肃省庆城县采油十厂   邮编：745100 |
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发表于 2021-4-9 08:27:14
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