“化学锅”横行，监管触角当前移

沩水云飞

  　
　　你知道吗？现在的火锅大多是“化学锅”！日前，南京记者调查发现，火锅飘香剂、辣椒精和火锅红几近“泛滥”，不少火锅店就是在使用添加剂来糊弄消费者。（12月15日《扬子晚报》）

  　从瘦肉精、苏丹红直至三聚氰胺，总有一个陌生的名词让你心悸。食物愈发光鲜诱人，却悄然潜伏着危险。当“火锅”都可冠以“化学”之名，是否注定了我们正经受着一场空前的健康灾难？商人败德、监管乏力，或许人人都是待宰的羔羊。

  　在南京“化学锅”事件中，作为执法者的质监局，居然“无法明确告知这些产品能否食用”，而工商局的答复是，“只要不是三无产品，就视同合格”。

  　监管之宽松、专业性之孱弱，恰可解释食品安全的沉沦：一方面，从业者道德意识淡薄；另一方面，外部制度性监管疲软。“化学锅”依旧很是红火，似乎尚未引发任何“公共卫生事件”。但即便如此，也不能保证其绝对安全。隐性的、长期的伤害，虽难以察觉却难保将来不会凸显。既然连监管者都难辨利害，为何不及时介入、主动调查？以个体悲剧“尝出”违禁化学品，继而安全调查方才启动——如此落后模式，难道让社会付出的代价还不够沉重？（然玉）